Længe siden den russiske køkken var berømt for opskrifter til madlavning svampe snacks. Svampe blev saltet, tørret, marineret.
Rødkaviar kræver ikke specielle tilsætninger i form af krydderier og krydderier, da disse svampe har unikke smagsegenskaber. Denne funktion giver dig mulighed for hurtigt og enkelt at bruge de sædvanlige ingredienser til at forberede en champignongryde, som ikke kun spredes den daglige menu, men tjener også som et perfekt vinterpræparat. Opskrifter af rogn for vinteren, som vi vil diskutere yderligere, afslører forskellige måder at forberede denne moderne skål på.
Hvordan laver rognkaviar til vinteren
Til dette præparat er udseendet af svampene ikke så vigtigt, da svampemassen knuses. Men når man forbereder rogn til vinteren, er det bedre at bruge store svampe med et tykt ben til en mere saftig snack. For at øge kaviarens holdbarhed skal du bruge vegetabilsk olie og eddike, og ved at forene bunden af tallerkenen med peberrod og fed hvidløg kan du få en skarp og duftende skål.
ingredienser:
- rozhiki - 980 g;
- vand 890 ml;
- løg - 95 g;
- salt - 25 g;
- eddike - 10 ml;
- Solsikkeolie - 35 ml;
- hvidløg - 10 g;
- peberrods blade - 2 stk.
forberedelse
Rengør og skyl de svampe i koldt rindende vand. Tilberedte svampe dyppes i saltet kogende vand, reducere varmen og kog i en halv time, indtil den er kogt. Steg i en opvarmet stegepande de hakkede løg i et par minutter, og tilsæt de kogte svampe. Kog den stegte blanding i ca. en kvart time, rul derefter i en kødkværn og krydre med eddike. I bunden af den sterile beholder lægges bladene af peberrod og hvidløg, fyld beholderen med champignonkaviar og hæld den resterende vegetabilske olie. Rul emnet med et sterilt låg og opbevar det i kulden til vintersæsonen.
Rød kaviar til vinter - enkel opskrift
ingredienser:
- rozhiki - 890 g;
- løg - 55 g;
- eddike - 10 ml.
forberedelse
Skrællede og grundigt vaskede svampe, hæld saltet vand og kog efter kogning i flere minutter. Skift vandet og kog i rent, saltvand i en kvart time. Skær løget i store ringe og steg i olie, indtil det er klart, og tilsæt derefter svampe. Rør blandingen i brand i et stykke tid, slip det i en kødkværn og returner det til gryden i nogle få minutter. Hæld eddiken i den forberedte kaviar og læg på sterile retter.
Opskrift på champignon laks roe til vinteren
Brug et par simple ingredienser - syltet traditionelle svampe og løg - du kan lave en lækker rogn af kaviar til vinteren. Denne høst vil ikke kun glæde sig ved festbordet, men også i daglig brug som suppe.
ingredienser:
- saltede svampe - 450 g;
- løg - 45 g;
- vegetabilsk olie - 45 ml.
forberedelse
Vi vasker i koldtvands saltede svampe, sparer dem fra overskydende salt og lader det tørre. Stej de ternede løg, kombiner ingredienserne i en blender og slip dem. Færdiglavet kaviar behøver ikke varmebehandling og serveres straks på bordet eller lægges på sterile krukker til opbevaring.
Rød kaviar med gulerødder til vinteren
ingredienser:
- rozhiki - 2,8 kg;
- løg 750 g;
- gulerødder - 450 g;
- citronsyre - 5 g;
- salt - 30 g;
- vegetabilsk olie - 350 ml;
- rød jord peber - 5 g;
- vand - 3 liter.
forberedelse
Skrællede og vaskede svampe koger i en saltlage bestående af saltet vand og citronsyre i en halv time, fjernelse af skummet. Ryd gulerødderne og løgene til halvdelen kogt og sæt i en dyb gryde. Færdige svampe hak i en kødkværn og tilsæt grøntsagerne. Sæt kaviaret med peber og send det til at bage i to timer ved en temperatur på 200 grader. Kog kaviaren i sterile krukker og fyld med vegetabilsk olie. Hold emnet på et køligt sted.