Champignon sauce anses for at være en af de mest universelle. For det første er champignonne lige så godt kombineret med både cremet og tomatbaser til sovs, og for det andet kan de perfekt supplere retter fra grøntsager eller kød samt eventuelle sidevarme.
Post sauce fra mushroom
ingredienser:
- løg - 1 stk.
- svampe 6-10 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk bouillon - 2 varer;
- Tørret timian - 1 gren;
- tørret rosmarin - 1/2 tsk;
- Tørret salvie - 1/2 tsk;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- sojamelk - et halvt århundrede;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Lad os passere den finhakkede løg i gryden, indtil den er gylden. Vi tilføjer svampe til græsningen (det er muligt at tilberede champignon sauce fra frosne svampe) og steges alle sammen i yderligere 3-5 minutter, hvorefter vi supplerer indholdet af gryden med hvidløg passeret gennem pressen og fortsæt med at lave mad i et minut.
Fyld svampe og løg med vegetabilsk bouillon , tilsæt sojasovs . Bland melet med sojamælk og hæld den resulterende opløsning i saucen. Jeg laver gryden på lav varme i 15 minutter, så sæson den til smag.
Opskrift på sovs fra tørrede svampe
Sausen fra tørkampe er en opskrift på en duftende og meget delikat tilsætning til dine yndlingsretter.
ingredienser:
- Tørrede hvide svampe - 45 g;
- varmt vand - 1 vare;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- løg -1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- tør hvidvin - 1 vare;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- frisk rosmarin - 1 tsk;
- kylling bouillon - 1 vare;
- oksekød bouillon - 1 vare;
- smør - 1 spsk. ske;
- mel - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Svampe fyldt med varmt vand og lad det blødere i 30 minutter. Vi klemmer overskydende væsker, men hugger svampene selv. I en stegepande varmes olien op og steges på den hakkede løg og hvidløg indtil gyldenbrun. Efter tilsæt hvidvin og forøg varmen, fordamp væsken i 7 minutter, og tilsæt derefter rosmarin, svampe, begge typer bouillon og creme fraiche. I en væske, hvor svampe blev gennemblødt, tilsættes mel og blandes grundigt, så der ikke dannes klumper. Hæld væsken i sovs og vente, indtil den tykner. Klar sauce med champignon og creme creme krydres med smør og serveres til bordet.
Champignon sauce fra mushroom
Uanset hvad man kan sige, er de mest tilgængelige svampe på nuværende tidspunkt svampe. Billig og yderst velsmagende, de er et glimrende grundlag for forskellige saucer og sauce, og denne opskrift er ingen undtagelse. For at gøre firmaet bekendt med os mushrooms kan være mindre almindeligt shiitake, men hvis du ikke kan finde dem - erstat dem sikkert med et tilsvarende antal mushrooms.
ingredienser:
- mushroom - 500 g;
- kyllingefilet - 500 g;
- shiitake svampe - 500 g;
- Smør - 3 el. skeer;
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 1 stk.
- bouillon kylling - 1/2 st.
- fløde - 1 vare;
- ost med meldug - 120 g.
forberedelse
Smør smør eller smelte og vi sender den hakket løg op til gennemsigtigheden. Tilsæt til kyllingestykker kyllingefilet
Denne sauce med champignon og kylling serveres bedst med friskbrygget pasta eller kartofler.