Et sådant nyttigt produkt som oksekød lever fortjener særlig opmærksomhed. Og jo mere lækre retterne kogte fra det, jo oftere vil du se dem i din menu. I dag starter vi med den enkleste og fortæller dig, hvordan det er muligt at stege frisk oksekød i en stegepande lækkert.
Hvor lækker at stege oksekød i en stegepande med løg?
ingredienser:
- Leverfrit oksekød - 690 g;
- løg løg - 145 g;
- solsikkefrøolie - 70 ml;
- hvedemel - 130 g;
- salt.
forberedelse
Forberedelse af forberedelsen af oksekød leveren, du skal skylle det og slippe af med film og blodkar. Efter dette er det nødvendigt at skære produktet i steaks eller blokke, der ikke er mere end et og et halvt centimeter tykt.
Samtidig renser vi løgene og skærer dem i halvringene eller ringe. Nu panderer vi de tilberedte stykker oksekødlever i mel og spred det i den raffinerede olie med solsikke opvarmet i en stegepande. På toppen dækker vi produktet med løghalvringe og steges op i fem minutter på den ene side, og vend den om, hæld den på, dæksel den og dæksel den i yderligere syv til ti minutter.
Hvordan stege oksekød lever med creme creme?
ingredienser:
- Leverfrit oksekød - 690 g;
- løg løg - 145 g;
- creme creme - 110 g;
- solsikkefrøolie - 70 ml;
- hvedemel - 60 g;
- citronsaft - 20 ml;
- peber friskmalet sort;
- tørre duftende urter - 1 knivspids;
- salt;
- friske grønt - et par kviste.
forberedelse
Den oksekød, der er vasket og frigjort fra filmene, skæres i skiver omkring en centimeter tyk og drysses med citronsaft. Vi pander grundigt i et melprodukt og steges i grundigt opvarmet, raffineret solsikkeolie på høj ild fra alle sider til en mundvandende rødme. Vi trækker i et stykke tid leveren på en tallerken, og i den samme olie brænder vi pærerne, der er blevet rystet af skallerne og syet med ringe. Til den røde løg returnerer vi oksekødleveren til gryden, tilsæt cremefladen, krydre parret efter smag med stort bordssalt, peber (helst friskmalet), smør aromatiske urter til din smag og lad den røre i fem minutter.
Vi serverer leveren i sur creme med fint hakkede urter suppleret med kogte kartofler
Hvordan steges leveren med oksekød for at gøre det blødt?
Mange støder på, når man steger leveren med det faktum, at skålen viser sig at være for hårdt, hvilket betydeligt forkæler skålens smag. Dette sker, hvis du ikke følger den anbefalede tilberedningstid. Hvis produktet efterlades længere i brand end nødvendigt, erhverver det en hård og ikke helt mundvandende tekstur. Den optimale tid til fremstilling af leveren med en skive tykkelse på ca. en centimeter er fem minutter på hver side.