Sød og sur supper er almindelige i forskellige køkkener, og den russiske variation er en hodgepodge. En velsmagende skål kan fremstilles på basis af fisk, svampe eller kød. I opskrifterne vil vi næste overveje den sidste version af suppen og tilberede den kødfulde hodgepodge med et væld af røget produkter.
Suppe "kød solyanka" - opskrift
Hvis du ikke har kogt eller prøvet klassisk kød suppe - solyanka, anbefaler vi at du skriver ned følgende opskrift. Dette er en sammensat version af skålen, som som regel er forberedt efter en festlig fest fra de kødrester, der er til rådighed.
ingredienser:
- oksekød på knogle - 530 g;
- ethvert røget kød - 75 g;
- salami - 135 g;
- skinke - 135 g;
- løg - 145 g;
- hvidløgstænder - 4 stk.
- tomatpasta - 15 g;
- syltede agurker - 130 g;
- kapers - 1/3;
- oliven - 1 1/2 stk.
- en håndfuld grøn persille;
- laurbærblade - 2 stykker;
- granuleret sukker - 5 g;
- citron og creme til servering.
forberedelse
Til bouillon koge oksekød med laurbærblade i ca. en halv time, og fra tid til anden laver der en støj. Klar kød afkøles og demonteres i stykker. Skær alle andre kødingredienser vilkårligt. Forbered en suppe dressing fra saltet løg, hvidløg, terninger af syltet agurk, kapers, tomatpuré og oliven. Flick en lille bouillon til at lave en pasta tomater, og efter 5 minutter sæson med sukker og bland med bouillon. Tilsæt hakkede kødprodukter og kog alle ingredienser i mindst 10 minutter ved lav varme. Efter at have taget suppen fra ilden, drys den samlede kødesuppe med friske urter og lad det stå under låget i mindst 15 minutter.
Hvordan tilberede suppe "kød suppe" med svampe?
Hvorfor ikke kombinere de to opskrifter af saltworten for at skabe det perfekte første kursus: varmt, hjerteligt og rig på smag.
ingredienser:
- røget produkter - 170 g;
- mushrooms - 380 g;
- gulerødder - 135 g;
- løg - 135 g;
- tomatpuré - 195 g;
- oliven - 1/3 af et århundrede;
- syltede agurker - 115 g;
- cremefløde, friske urter, citron - til servering.
forberedelse
Forberedelse af suppe "prefab kødpølse" begynder med krydderier af løg, svampe og gulerødder til en rødlig skygge. Når stegningen er klar, bland den med røget kød og lad det brune. Hæld alle tomatpuréerne, tilsæt skiver oliven og agurk, og hæld i løbet af 7 minutter i en halv liter vand og lad suppen stå på lav varme i 45-55 minutter. Færdig parabol drys med en håndfuld greens og lad i 15 minutter før servering.