Den jellied karpe er sikker på at behage alle, og især de mennesker, der ikke spiser kød. Skålen viser sig at være meget lys, rig og helt original. Vi vil lære dig og fortælle dig, hvordan du skal forberede en jellied karpe.
Carp gelé opskrift
ingredienser:
- pære - 2 stykker;
- karpe - 1 stk;
- Bulgarsk peber - 3 stykker;
- tomater - 3 stk.
- æggehvide - 2 stk.
- æg - 2 stykker;
- vand - 1,5 liter;
- krydderier;
- gelatine - 1 tsk.
forberedelse
Karpe rense, fjern indersiden, knoglerne, skåret i 2 lænestykker og skyl i koldt vand. Derefter kastes hoved og kaviar i en gryde med vand, tilsæt store skivede tomater og bulgarsk peber. Kog grøntsager i 1 time uden låg på moderat varme. Klar bouillon filtrere gennem en sigte, krydre med rødt peber og salt. Fyld fileten med bouillon og kog i 20 minutter over moderat varme.
Mens fisken koger, kog de hårdkogte æg, afkøle dem, ryd dem og skinn dem i cirkler. Vi sætter fisken i en dyb beholder og lad den køle af. Vi dekorerer toppen med æg og skiver af bulgarsk peber. Nu smør æggeblommer med vand, hæld blandingen i fiskebøtte , hvor karpe blev tilberedt, og bring alt til kog. Gelatine fortyndes i koldt vand, vi sætter det i bouillon og blandes grundigt. Den fremstillede blanding filtreres og hældes i en beholder med fisk. Skålen med geléet renses i ca. 7 timer i kulden og serveres på bordet, når geléen er helt størknet.
Jellied fisk fra karpe
ingredienser:
- sukkerroer - 400 g;
- karpe - 1 stk;
- pære - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- gelatine - 1 tsk;
- løgeskaller;
- peberrod - til smag;
- krydderier.
forberedelse
Karpe rengøres og skæres i flere dele. Løg behandles, makuleres, og rødderne og gulerne er jordet i cirkler. I en stor container laver vi lag af grøntsager, stykker fisk og løgeskaller.
Tag derefter forsigtigt alle ingredienserne ud af panden. Gelatine sug i vand, bland det med en lille mængde bouillon og filter. På en særlig fiskeskål laver vi alle stykker fisk, vi lægger rødder, gulerødder mellem karpe, hæld i midten med bouillon, køl og rengør i 3 timer i køleskabet.