Saltet fisk - en vidunderlig russisk snack, som serveres på bordet med kogte kartofler . I dag vil vi fortælle dig, hvordan du lækker sild i sild i hjemmet på forskellige måder.
Syltet saltede saltlage
ingredienser:
- vandfiltreret - 660 ml;
- iodiseret salt - 15 g;
- hvidt sukker - 10 g.
forberedelse
Før silden forberedes, behandles silden, slibes og lægges i en glasbeholder. Fyld derefter panden med koldt filtreret vand, smid den nødvendige mængde salt og sukker. Rør godt med en ske, indtil alle krystaller er opløst, og opvarm væsken, indtil den koger. Derefter får saltlederen afkøle til stuetemperatur og hældes forsigtigt i opvasken med fisken. Lad emnet stå i 1 time, og fjern derefter beholderen i køleskabet i ca. 3 dage. Efter at have skåret fisken i skiver, læg den på en tallerken og vand den efter behag med vegetabilsk olie.
Saltlage til sild krydret saltning
ingredienser:
- vand 990 ml;
- salt - 25 g;
- sukker - 10 g;
- sort peber - 10 ærter;
- laurbær tørt blad - 4 stk.
- tørklæde - 5 stk.
forberedelse
Og her er en anden måde at lave saltlage på sild. Til at begynde med optøes fisken, vaskes grundigt, galdene fjernes og lægges i en glasbeholder beregnet til saltning.
I panden koges det filtrerede vand, opløses salt i det, hvidt sukker og smider alle krydderierne: tørkløver, laurbærblade og ærter af sort peber. Bland grundigt og lad væsken igen koges og omrøres med en ske. Derefter afkøles væsken og hældes den i den forberedte sild. Lad fisken være i en time ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet til pickling i ca. 3-5 dage.
Krydret saltlage til sild med sennep
ingredienser:
- sennep hjem - 20 ml;
- vand 990 ml;
- iodiseret salt - 45 g;
- sukker - 30 g;
- koriander i bønner - 10 g;
- friske grønt - til smag;
- tør dild - 5 g;
- laurbærblade - 10 stk.
- sort peber - 5 ærter.
forberedelse
Til at begynde med afrimmer vi fisken, fjern gyllene forsigtigt, skyl dem i koldt vand, tør og olie på alle sider med hjemmelavet sennep. Bland godt, genkog og afkøl saltopløsningen til stuetemperatur. Derefter udfylder vi de tilberedte kadaver og lader dem stå i ca. 2 timer. Derefter renser vi i 2 dage i køleskabet og tjener som en snack på bordet.