At værdsætte alle fordelene ved Koreas nationale køkken, behøver du ikke at gå til en restaurant eller købe salte snacks på markedet. Lækker gourmeter, lækre koreanske salater kan nemt laves i hjemmet.
Hvordan laver man en koreansk salat?
Kendskab til koreanske salads hemmeligheder og bevæbnet med beviste opskrifter, vil det være muligt at reproducere de kreationer, som som tidligere syntes kun oplevede kulinariske eksperter kan.
- Ingredienser af fadet kan være som grøntsager, frugter og svampe, og kød, fisk, skaldyr.
- Ingredienser, der kræver varmebehandling, bliver oprindeligt kogte eller stegte i olie, derefter kombineret med de resterende ingredienser og dressing.
- Tilberedt tankning til koreanske salater med egne hænder kan tilpasses individuelle præferencer. Det kan gøres mere eller mindre akut og varierer mængden af varm peber i opskriften.
- Krydderier til koreanske salater indebærer nødvendigvis jordkoriander og rød peber. Som ekstra komponenter bruge duftende tørre urter, tørret eller frisk hvidløg, ingefær, gurkemeje, andre krydderier.
Koreansk salat Kimchi - opskrift
I den autentiske version er koreansk Kimchi salat lavet af frisk Peking-kål, ofte med tilsætning af andre grøntsager. For at opfylde opskriften er det vigtigt at finde den rigtige jalapeno peber: Den skal være moderat skarp, 5-7 cm lang. Om nødvendigt kan friske bælg erstattes med tørrede flager.
ingredienser:
- Pekingkål - 1,5 kg;
- daikon - 1 stk;
- hvidløg - 6-7 tænder;
- jalapeno - 7-8 stykker;
- ingefær - 20 g;
- salt - ¼ kop;
- grønløg, fiskesauce og sukker.
forberedelse
- Kål er skåret i store skiver, gnides med salt, hældt i vand og efterladt i 12 timer.
- Vask grøntsagen, lad det blive drænet.
- Hæld hvidløg, jalapeño, ingefær i en blender, hæld saucen over kålen.
- Tilsæt hakket daikon, grønne løg.
- Sæt salaten til smag med sukker, fiskesauce, bland og overfør til dåser.
- Som alle koreanske salater kræver Kimchi imprægnering: 3-5 dage i kulden, så skålen kan få de nødvendige egenskaber.
Koreansk kartoffelsalat
Koreanske salater, hvis opskrifter er originale og usædvanlige, kan fremstilles af de mest uventede ingredienser. I dette tilfælde er den grundlæggende komponent kartofler. For at opnå det ønskede resultat er det vigtigt ikke at fordøje kartoffelstråler og vælge sorter, der er svære at koge.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- sojasovs - 1-2 spsk. skeer;
- salt - 0,5 spsk. skeer;
- flager af rød peber - 1 el. ske;
- Adzhina-Moto - knivspids;
- olie - 80 ml.
forberedelse
- Skrællede kartofler er revet på en koreansk rist.
- Vask chipsene fra stivelsen og kog i 5 minutter.
- Kast massen i en kolander, skyl det med koldt vand, lad det blive afløb.
- Tilsæt salt, hvidløg, sojasovs, krydderier, calcineret med rød peber i en stegepandeolie, rør.
Koreansk salat med kylling
Koreanske kødsalater er meget populære og kan tilberedes både fra et hjerteligt svinekød og fra kostkylling. Processen med at lave snacks vil forenkle tilgængeligheden af forkogte eller købt i færdigretter af gulerødder på koreansk. Skålen kan laves uden ost og æg, men med løg.
ingredienser:
- gulerødder på koreansk - 400 g;
- kyllingefilet - 350 g;
- æg - 4 stykker;
- ost og majones - 200 g;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kog æg og fileter, skæres i strimler.
- Gnid osten.
- Læg ingredienserne i lag, smag hver med mayonnaise, eller bland alt sammen.
- Server koreansk salat med kød , dekorere med grønne.
Koreansk salat med svampe
Skarpe koreanske salater med svampe fremstilles ofte af frisk eller tørret shitake. Men hvis der ikke er nogen, kan du tage mushrooms eller andre svampe, forberede dem ordentligt på forhånd og koge, indtil de er klare med tilsætning af salt. Den tilberedte skål får lov til at stejle i flere timer.
ingredienser:
- svampe - 500 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- sukker og vineddike - 1 tsk;
- olie og koreanske krydderier - 1 spsk. ske;
- salt, peber.
forberedelse
- Kog svampe, lad det dræne.
- Slibe gulerødder, bland med løg, hvidløg, svampe.
- Tilsæt krydderier, olie, salt, peber og eddike.
- Ligesom alle koreanske salater forlader parabolantenne et stykke tid i køleskabet til imprægnering.
Koreansk salat af dåse skaldyr
Den næste opskrift på seafood fans. Koreansk salat med blæksprutte fremstilles simpelthen, men det viser sig at være fantastisk at smag og ekstremt nærende. For nemheds skyld kan du tage dåse skaldyr (blæksprutter, muslinger eller rejer) eller kog dem, indtil de er kogte, modstå i kogende vand i flere minutter.
ingredienser:
- blæksprutte - 400 g;
- gulerødder på koreansk - 450 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- Koreansk krydderurter - 1,5-2 tsk.
- eddike og sukker - 1 tsk;
- olie og salt.
forberedelse
- Straw blæksprutte kombineres i en skål med løg, gulerødder, hvidløg.
- Tilsæt sojasovs, krydderier, salt, sukker, eddike og smør.
- Lad fadet til imprægnering i køleskabet i et par timer.
Koreansk salat af agurker og oksekød
En ubeskrivelig glæde skyldes en koreansk salat med agurker og kød efter smagning. Kombinationen af ristede kødstråler med sprøde grøntsager i en pikant krydret støbning skaber et ægte kulinarisk mesterværk, som du kan nyde egenskaberne ved at følge opskriften.
ingredienser:
- oksekød - 450 g;
- agurk - 2-3 stykker;
- løg, peber bulgarsk - 1 stk.
- hvidløg - 2-3 tænder;
- sojasovs og smør - 4 spsk hver. skeer;
- rød peber, koriander, salt - 1 tsk hver;
- eddike - 2 el. skeer;
- sukker - ½ tsk.
forberedelse
- Gurkere smeltet af brusochkami, podsalivayut og forlod i 20 minutter.
- Juice er drænet, hvidløg, krydderier, eddike og sukker tilsættes.
- Stej det fint hakkede kød i olien til en rødme.
- Tilsæt halve ringe af løg, sojasovs og steg ingredienserne i yderligere 2-3 minutter, omrør, overfør til agurker.
- Der sendes straws af bulgarsk peber.
- Rør salatet, lad det brygge.
Koreansk salat Chap cha
Nem at forberede og sindssyg lækker koreansk salat med agurker og kål vil opdatere ethvert afslappet måltid eller blive et af de lyse lette snacks i den festlige menu. Dens friske pikante smagsmeddelelser og attraktivt udseende vil ikke efterlade ligeglade selv kræsen og krævende spise.
ingredienser:
- kål - 0,5 kg;
- agurk, gulerod og rød paprika - 1 stk.
- olie og æbleeddike - 3 spsk. skeer;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- rød peber, koriander, salt - 0,5 teskefulde hver;
- sukker - 1 tsk;
- greens.
forberedelse
- Krydderkål, peberfrugter og agurker, slib gulerødder.
- Kombiner grøntsagerne i en skål, tilsæt greens.
- Kombiner olien, eddike, koriander, peber, salt, sukker og hvidløg, sæson med en blanding af salat, bland og lad i 2 timer i kulden.
Vinter koreanske salater
I sæsonen med overflod af friske grøntsager er opskrifter særligt relevante, så du kan tilberede koreanske salater til vinteren. I kulden er sådanne skarpe smarte snacks til efterspørgsel perfekt til at supplere de kulinariske sammensætninger af kød eller sidevarme og forberede let og enkelt.
- Retter er tilberedt af aubergine, courgetter, tomater, kål og andre grøntsager.
- Vegetabilske komponenter skæres fortrinsvis i strimler, terninger eller store terninger.
- Ingredienserne suppleres med en marinade blanding af salt, sukker, eddike med hvidløg og koreanske krydderier, der lades i flere timer for at imprægnere.
- Koreanske vintersalater lægges på dåser, steriliseres og forsegles.
Koreansk Aubergine Salat til vinteren
En af de mest populære versioner af koreanske billets er en salat af auberginer. Den storslåede piquant smag kombineret med fremragende ernæringsmæssige egenskaber har længe vundet hjerte mange husmødre og forbrugere i mange dele af verden. Blå kan steges i stedet for madlavning indtil rødme på olie.
ingredienser:
- Aubergine - 2 kg;
- løg, gulerødder - 1 kg hver;
- Bulgarisk peber - 0,5 kg;
- hvidløg - 2 hoveder;
- sukker - 50 g;
- koriander og peber - 40 g hver;
- salt - 30 g;
- olie - 400 ml;
- æbleeddike - 350 ml.
forberedelse
- Slib gulerødder, hæld kogende vand, lad afkøles, derefter afløb og klem.
- Aubergine skåret i små stykker, kog i 3 minutter, klem, tilføj til gulerødder.
- Der også, send peber, løg, hvidløg, de resterende ingredienser fra listen, lad i en time.
- Lav koreansk salat fra auberginer på bankerne, steriliser beholderne i 25 minutter, kork.
Koreansk salat fra courgetter til vinteren
Ikke mindre tiltrækker sine egenskaber Koreansk salat fra courgetter, som kan fremstilles, baseret på anbefalinger fra følgende opskrift. I dette tilfælde anvendes grøntsagen, afhængigt af modenhedsgraden, helt eller i skrællet og frørenset form. Skær frugterne kan være strøer, plader eller tynde skiver.
ingredienser:
- courgette - 2 kg;
- løg, gulerødder, bulgarske paprika - 0,5 kg hver;
- hvidløg - 2 hoveder;
- sukker og olie - 1 glas;
- krydderier koreansk - 1-2 spsk. skeer;
- salt - 50 g;
- eddike - 150 ml.
forberedelse
- Gulerødder, shinkuyutløg og peberfrugter, tilberede kucchini.
- Kombiner vegetabilske komponenter i en fælles beholder, tilsæt olie, eddike, salt, sukker, krydderier, blande.
- Efter 3 timer spredes massen sammen med saftene til dåserne, steriliseres i 20-25 minutter og afkortes.
Koreansk salat af grøn tomat
Forbered en koreansk salat af grønne tomater til vinteren på to måder: ved at bevare de steriliserede beholdere med hermetiske låg eller simpelthen placere snack i sterile krukker, dække det løst og lægge det i køleskabet. I sidstnævnte tilfælde er grøntsagerne ikke kogte, så de holder maksimum af vitaminer.
ingredienser:
- grønne tomater - 2 kg;
- Bulgarske paprika - 4 stk.
- hvidløg - 1,5-2 hoveder;
- greens - 1 flok;
- sukker, eddike og olie - 100 g;
- krydderier koreansk - 1 spsk. ske;
- salt - 60 g;
- rød peber.
forberedelse
- Grønne tomater, peberfrugter, grøntsager og hvidløg shink.
- Tilsæt krydderier, salt, smør, sukker og eddike til grøntsagerne, bland dem, lad dem gå i et par timer.
- Læg salaten på sterile krukker, sendt til kulden eller steriliseret i 25 minutter, rullet op.
Koreansk salat til kål vinter
Koreanskkål salat kan fremstilles med tilsætning af andre grøntsager eller begrænset til traditionelle gulerødder. Kålbladene skæres i dette tilfælde på firkanter med en side på 2-4 cm. Som i det foregående tilfælde kan snacken opbevares i køleskab eller steriliseres og forsegles.
ingredienser:
- Kål - 3 kg;
- gulerødder - 200 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- olie - 200 ml;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 30 g;
- krydderier koreansk - 1 spsk. ske;
- salt - 30 g.
forberedelse
- Skær kålen, tilsæt salt, drys sukker og ælt den med dine hænder.
- Slib gulerødderne, bland dem med hvidløg.
- Varm olie, tilsæt krydderier til stegepanden, rør blandingen og hæld i gulerødder.
- Kombiner kål og gulerodsmængde, hæld eddike, bland, tryk belastningen i 12 timer.
- Overfør salaten i krukker og send dem til kulden.
Koreansk salat af bregner - opskrift
Koreansk salat fra bregnen kan fremstilles af friske skud, korrekt forarbejdet og kogt til kogt eller tørret, for-gennemblødt produkt og gennemblødt i varmt vand. Skålen serveres både kold og varm. For at gøre dette opvarmes snacken i en stegepande og suppleres med kogt ris.
ingredienser:
- bregner - 0,5 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 3 tænder;
- koriander - 1 flok;
- olie - 80 ml;
- sojasauce - 20 ml;
- koriander og peber - 1 tsk hver;
- salt, eddike, sukker.
forberedelse
- Fern koge indtil kogt, tillade at dræne.
- Løg stegt i olie, tilføj til bregnet.
- Der bliver også sendt hvidløg og hakket koriander.
- Hæld i sojasovs, sæson med peber, salt, sukker og koriander.
- Overfør salaten til en krukke og opbevar den i køleskabet.