Hvis ikke alle bærene gik for at gøre en duftende compote og syltetøj til vinteren, så kan de resterende vinmarker ikke kun spise friske, men også bruge det som et supplement til bagning. I dette materiale vil vi analysere de mest interessante opskrifter af tærter med ribs.
Tærter med currant fra en gærdej
Dejen med gær var altid i stand til at lave et fremragende par af enhver fyldning, vinen vil ikke være en undtagelse. Denne gang vil der sammen med bærene i en frodig shell af dej være og stykker af mørk chokolade.
ingredienser:
Til testen:
- vand 235 ml;
- mælk - 235 ml;
- smør - 115 g;
- granuleret sukker - 140 g;
- æg - 2 stykker;
- tør gær - 7 g;
- mel - 595 g.
Til påfyldning:
- sort currant - 430 g;
- pulveriseret sukker - 130 g;
- sort chokolade - 340 g.
forberedelse
Kombiner mælken med vand og bland opvarmningen let, og pas på, at temperaturen ikke overstiger 45 grader. Tilsæt smeltet smør og sukker til væsken, og efter hæld et par slagneæg tilsættes gæren og halvdelen af melet. Knæning af klæbrig gummi, lad den stå i varmen i ca. en halv time, eller indtil den fordobles i størrelse. Denne procedure vil spare vores dej fra at falde af under bagning, hold det fluffy og blødt selv på trods af den store mængde muffin i sammensætningen. Stænk det resterende mel, knead dejen igen i mindst 10 minutter, og lad det derefter ligge under filmen i en time.
Rør bærene med sukker, læg mashed kartofler på ilden og lad det tykle. Kold vinranden og læg den over de rullede dele af dejen. Sammen med bærene i påfyldningsfyld og chokoladebiter. Beskyt kantens kant og sæt dem på i endnu en time, før de placeres i ovnen. Bages tærter med currants i en forvarmet til 175 graders ovn i 25-30 minutter.
Tærter med currants i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- mel - 480 g;
- bagepulver - 5 g;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- smør - 35 g;
- mælk - 120 ml;
- fordampet mælk - 55 ml.
Til påfyldning:
- sort currant - 275 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- saft af en citron
- en gren af rosmarin;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- ægget er til smøring.
forberedelse
Før du forbereder tærter med currants, blandes en simpel dej ved at kombinere en blanding af mel og bagepulver med smør og vegetabilsk olie. Når de tørre ingredienser bliver til små smuler, blandes den kondenserede mælk med mælk og kombinerer begge blandinger. Afslut dejen wrap og sætte sig i køen under forberedelsen af påfyldningen.
Fyldningen til currant pajer er fremstillet af en blanding af sukkerbårne bær, der derefter anbringes på ilden sammen med citronsaft, rosmarin blade og stivelse. Så snart Berrypuréen bliver tyk, fjern den fra varmen og afkøl den.
Rul dele af kølet dej i fladt kager, læg på midten af balsamfyldningen, fold begge kanter af dejen sammen og smør pattiesne med det slagne æg. Bag en godbid 20 minutter ved 180 grader.
Tærter med currant fra blødt wienerbrød
Hvis du vil fodre dine kære med tærter, men ikke vil bryde med dejen eller påfyldningen, så er følgende opskrift til dig. Pærer baseret på blødt wienerbrød er fyldt med helkirsebær og bages i 20-25 minutter.
ingredienser:
- pakning af et gærfrit blødekage;
- vinrød - 260 g;
- granuleret sukker - 45 g;
- en skræl af en citron
- citronsaft - 15 ml;
- jord kanel - 1/2 tsk;
- æg - 1 stykke;
- rørsukker - til sprinkling.
forberedelse
Afrim lagene af dejen, rul dem ud og skær dem i firkanter. Tilslut currant med sukker, citrusskræl og saft samt jord kanel. Fyld partierne af fyldet over dejpladen, fold den i halvdelen, fastgør kanterne og lav et par stykker på overfladen for at afslutte dampen. Smør patties med æg, drys sukker og forvarmet til 190 graders ovn i 20-25 minutter.