Vi foreslår at du sprede din menu med en fantastisk original snack med en italiensk note - tørrede ægplanter høstet i olie til vinteren. De supplerer perfekt en sandwich med smør eller flødeost , vil være en uundværlig komponent til forberedelse af mange salater eller skygge smagen af enhver varm anden skål. Og den krydrede olie, hvor den tørrede aubergine er opbevaret, vil omdanne enhver salatdressing eller sauce.
Fremgangsmåden ved fremstilling af et sådant præparat er slet ikke tungt, men resultatet vil overgå alle forventninger.
Opskrift på tørrede auberginer i ovnen til vinteren
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- Frisk rosmarin - 2-3 sprigs;
- Tørret timian - til smag;
- oregano tørret - til smag;
- hvidløg - 3-4 fedter;
- salt hav;
- jordet sort peber;
- vegetabilsk raffineret olie eller oliven ekstra Virgin.
forberedelse
Garantien for et fremragende resultat ved tørring af aubergine er den fremragende kvalitet af råvarer. For at gøre dette skal du vælge elastisk, moden frugt med en lige mørk lilla farve. Mine dem godt, skåret i cirkler med en tykkelse på cirka en centimeter, hæld det omhyggeligt med salt og lad dem i en skål eller en anden beholder i en time for at slippe af med bitterhed. Du kan forfylde frugtene fra huden, så resultatet bliver lidt blødere og mere ømt.
Derefter vasker vi aubergine krusene grundigt med koldt vand, sug fugtet med papirhåndklæder eller servietter og læg dem på et smurt bagplader stramt til hinanden. Sæt dem med jordet sort peber, salt, tørret timian og oregano og drys med olivenolie.
Bestem panden i en forvarmet til en hundrede graders ovn i tre timer, let åbner døren. Efter at tiden er gået, begynder vi at overvåge processen og tjekke graden af tørring af aubergine for ikke at gøre dem til tørrede emner. Når krusene bliver fleksible og bløde, skal du fjerne dem fra ovnen og afkøle dem.
Mens de tørrede ægplanter køler ned, steriliserer vi den tidligere vaskede krukke og koger den
I den tilberedte krukke hældes en lille olivenolie, sæt et par nåle af rosmarin og hvidløgsplader og fyld det med tørrede ægplanter, skifte med krydderier og hælde olivenolie. Til sidst skal aubergine være helt nedsænket i olie. Luk beholderen med et sterilt låg, og læg det i køleskabet til opbevaring. Sure auberginer i olie til vinteren gennemblødt i olie og krydderier og en uge senere vil være klar til brug.