Chatni er den originale indiske krydderurter, som curry sauce . Forbered det fra grøntsager eller frugter med tilsætning af krydderier og eddike. Ifølge dens konsistens skal det altid være homogent. For en mere mættet smag før forbrug skal hun brygges i mindst 1 måned. Lad os overveje de originale opskrifter til madlavning af chutney sauce.
Chat fra mango
ingredienser:
- smør - 1 tsk;
- mango - 1 stk;
- rød chili peber - 1 stk.
- hvidløg - 1 fed
- vegetabilsk olie;
- salt, karry, æblecidereddike - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man chutney? Mango skåret i halvdele, fjern stenen og skar forsigtigt huden af pulpen. Skær derefter det i små terninger og steg i 5 minutter i smør. Denne gang hugger du den røde lille chili peber og lægger den på panden med mango. Tryk gennem en fed hvidløg. Lad os afkøle denne blanding grundigt, og slip derefter alt i en blender, og tilsæt sødt, salt, karrypulver, eddike og vegetabilsk olie. Vi serverer denne sauce til kød og fisk.
Rødbrød chutney sauce - opskrift
ingredienser:
- sukkerroer - 4 stk.
- æblecider eddike - 3 spsk. skeer;
- løg - 2 stk.
- sukker - 2 el. skeer;
- korianderfrø - 1 spsk. ske;
- vanilje - knivspids;
- paprika.
forberedelse
Rødbeder bage i ovnen, rengør og skåret i terninger. Løg rengøres, finhakket. Eddike opvarmes i stegepande, tilsæt sukker, korianderfrø, vanille og drys med sort peber. Bland alt, indtil granulat opløses, og sæt løgene derefter. Steg 10 minutter, omrør konstant. Tilsæt rødderne, kog i 5 minutter. Vi fjerner bete chutneyen fra ilden og afkøler den.
Chattery af græskar
ingredienser:
- græskar - 1,5 kg;
- citron - 2 stk.
- vineddike 5% - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- salt - 2 spsk. skeer;
- pære - 3 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- frisk salvie.
forberedelse
Græskar er rengjort og skåret i små terninger. Vi falder i søvn med sukker og forlade hele natten. Løg er renset og finskåret, hvidløg presset gennem pressen, og skære citronerne i halvdelen. I en stor gryde skiftes græskar sammen, tilsæt citroner, hvidløg, løg, salt og eddike. Vi lægger pladen op og lad massen koge og koge langsomt i ca. 1 time. I slutningen sættes finhakket salvie og kog i 10 minutter. Vi serverer den færdige indiske chutney sauce i afkølet form til enhver side skål og kød.