Alle, der mindst har hvilet sig i feriestederne i Antalya, kunne ikke lade være med at blive forelsket i traditionelle tyrkiske flade kager med påfyldning - gazleme. Bogstaveligt talt i hvert hotel, restaurant eller lige på gaden kan man observere, hvordan kvinder, der forsigtigt bærer en pind, ruller med en utrolig hastighed, støber og steger disse flade kager. Selvfølgelig, at gentage hele processen i nøjagtighed er det usandsynligt, at det lykkes - vi har brug for en særlig brazier, men vent ikke på den samme ferie for at forkæle dig selv igen med denne yummy. For at betyde, vil vi arbejde med hvad der er til rådighed!
Gezleme med kødfyldning - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 600 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt - 1/2 tsk.
Til påfyldning:
- hakket kød - 300 g;
- ost hård - 200 g;
- ketchup - 2 spsk. skeer;
- persille - 1 flok;
- salt, peber sort jord - til smag;
- Smør - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Mel sammen med salt sigtes ved et dias til bordet. Vi gør en depression, hæld lidt mere glas varmt vand. Vi knæder den elastiske dej og gradvist hælder den vegetabilske olie. Jo længere du knæder det, jo mere elastisk bliver det, og jo lettere er det at rulle det ud. Lad dejen lidt ligge, og vi vil fylde os selv.
Fry forcemeat. Minutter til 5 til beredskab, tilsat knust hvidløg og tomatsauce. Solim, peber. Ost gnides på et stort rivejern. Fin græs grønt.
Dejen knækkes igen og opdeles i 6 dele. Rul hver til et meget tyndt rektangel. Dejen skal bogstaveligt talt skinne igennem. I midten lægges et glat lag af hakket kød, bestrøget med ost og persille. Kage foldet kuvert og send gazleme på hot hot (!) Stegepande. Top med smør smeltet smør, drej og brun på den anden side. Fry kager gazleme bogstaveligt om et par minutter.
Tyrkisk flad kage gazleme på kefir - opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 200 g;
- æg - 1 stykke;
- mælk - et halvt århundrede;
- kefir - 1/3 af et århundrede;
- salt - 1 knivspids.
Til påfyldning:
- spinat - 100 g;
- løg - 1 stykke;
- gedeost - 30 g;
- Suluguni-ost - 50 g;
- salt, peber sort jord - efter smag.
forberedelse
I en skål siver vi melet med salt, hæld i mælken, kefir. Vi kører ægget. Vi knæder dejen som en dumplings. Dæk med et håndklæde og tag et stykke tid.
Spinat vaskes, skoldes med kogende vand og finhakket med en kniv. Hakkede løg stege indtil gylden. Ostrille, blandet med løg og spinat.
Hvis stegepanden tillader det, laver vi en stor kage. Tynd rulle ud dejen. For halvdelen skal du udlægge fyldningen, lukke toppen af den anden. Zalepllyaem kant, lidt væde dem med vand. Steg kagen fra to sider indtil gyldenbrun.
Server lepegku med salat af linser eller med en simpel salat af agurker og tomater .