Tørret Aubergine

Sour auberginer - dette er en fremragende forretter til vodka eller til varme kartofler. Lad os se, hvordan man laver det!

Opskrift på tørret aubergine

ingredienser:

• aubergine - 500 g;
• salt - efter smag.

At udfylde:

• paprika sød, rød peber, rosmarin - til smag;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• hvidløg - 3 fedter;
• basilikum - 0,5 tsk.

forberedelse

Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver soltørrede ægplanter. Grøntsager rengøres, skæres i tynde små skiver, salt til smag og efterlades i 20 minutter, så alle bitterheder kommer ud af dem. Derefter drænes forsigtigt den udskårne saft og blancherer aubergine i et par minutter i let saltet kogt vand. Tag dem forsigtigt ud, læg dem på en bageplade og tør i en ovn i 3 timer ved en temperatur på 50 grader. Mens ægplanterne bliver tilberedt, forbereder vi påfyldningen: Bland vegetabilsk olie, en lille basilikum, en sød paprika, rosmarin, presset gennem pers hvidløg og rød peber i en separat kop. Når vores auberginer er ordentligt podvyanut, bliver de tørre udenfor, men bløde inde, vi skifter dem i en ren krukke, udfyld den tidligere forberedte påfyldning og sæt den i køleskabet i flere timer. Jo længere de bliver der, jo mere lækre og rige vil de vise sig.

Soltørrede auberginer på koreansk

ingredienser:

• Aubergine - 300 g;
• grønne løg - til smag;
• ristet sesamfrø - 1 spsk. skeen.

Til tankning:

• sojasovs - 1 spsk. ske;
• riseddike - 1 spsk. ske;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• sukker - 1 tsk;
• salt - til smag;
• jord rød peber - 0,5 tsk.

forberedelse

Æggeplanter skæres i strimler, sættes i en særlig mikrobølgeovn, tilsæt lidt salt, og vi koger helt i mikrobølgeovnen i 10 minutter eller koger for et par. Så spredes de kogte strimler af aubergine i en kolander, eller vi smider det tilbage på en sigte, så hele glasset er dækket af vand. Mens ægplanterne køler ned, forbereder vi en tankning med dig. For at gøre dette blandes sojasausen med vegetabilsk olie, eddike, sukker og varm rød peber. For at stadig varme ægplanter tilsættes vi melenkohakket grønt løg, ristet sesam, rør og hæld med dressing. Endnu en gang blandes og knædes godt, så alle ægplanter er ordentligt gennemblødt i dressing. Vi laver en snack i køleskabet i ca. 30 minutter. Aubergine er koreanske klar. Og hvis du pludselig bliver træt af denne salat, så kan du nedbryde den i små krukker, sterilisere 20 minutter og rulle lågene op.