Husmødre fra vores tid har allerede værdsat alle fordelene ved at lave kød i ærmet til bagning. Så for det første er det meget mere nyttigt end simpel stegning, da maden er tilberedt i sin egen saft næsten uden at tilføje olie. Og for det andet, i slutningen af madlavningen, bør panden ikke vaskes, fordi al saften forbliver pæne inde i ærmet, når ærmet åbnes pænt. Lad os se på nogle få opskrifter til bagt kalkun i ærmet.
Tyrkiet kalkun bages i ærmet
ingredienser:
- kalkunskind - 2 stk.
- æble - 1 stykke;
- kartofler - 500 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- krydderier.
forberedelse
Shank kalkun pre-optøet, smurt med vegetabilsk olie, gnid det med salt, krydderier og sæt i en taske til bagning. Kartofler renses, skæres i små stykker. Friske æbleformede tynde skiver og læg grøntsagerne og frugterne til kødet sammen med den skrællede hvidløg. Vi bager kalkunens ben i ærmet i ovnen i ca. 1,5 time ved 200 grader.
Tyrkiet filet bagt i ærmet
ingredienser:
- kalkunfilet - 600 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- krydderier;
- adzhika - 2 tsk.
forberedelse
Kalkunfiletet vaskes i køligt vand og tørres med papirhåndklæder. Så laver vi små stykker i kødet, og vi spinder dem med hvidløgskliver. Vi gnider kalkunen med en blanding af salt, sort jord peber og adjika. Derefter sætter vi kødet i en ærme til bagning og sætter det på grillen i en kold ovn. Fra bunden, bare i tilfældet, erstatter vi pallen. Hvor meget at bage en kalkun i ærmet? Vi sætter temperaturen på ca. 180 grader og forbereder parabolen i 1 time. Færdigt kød skåret i skiver og serveret til et varmt bord med forskellige sidetager og saucer.
Tyrkiet bryst bagt i ærmet
ingredienser:
- kalkunbryst - 1 kg;
- pære - 1 stk;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- krydderier;
- granuleret hvidløg - knivspids;
- tørgrønt - 1 spsk. ske;
- kylling bouillon - 1 kube;
- vand - 300 ml;
- friske greens.
Til sauce:
- kylling bouillon;
- balsamicoeddike - 1 tsk;
- pulver til fortykkelse af saucen.
forberedelse
Slib kalkun, vask med et håndklæde. Vi renser pæren, smider lidt, tilsæt lidt olivenolie, krydderier, granuleret hvidløg, en kniv chili peber, tør greens, bland alt og gnid den resulterende blanding med vores bryst. Derefter skifter vi kødet i en ærme til bagning, hæld 1 kube kylling bouillon , opløst i varmt kogt vand. Nu stram ærmet, lav et hul på toppen, læg det på et bageplade og bages 50 minutter ved 180 grader. Efter det skal du forsigtigt fjerne brystet fra ærmet, læg det på fadet og hæld saucen over det. Til tilberedning, bouillonfilter, tilsæt lidt mørk balsamicoeddike og pulver til fortykning.
Bagt kalkun lår i ærmet
ingredienser:
- lår af en kalkun - 1 kg.
Til marinade:
- sojasovs - 3 spsk. skeer;
- balsamicoeddike - 1 spsk. ske;
- rød paprika - 1 stk;
- frisk ingefærrot - 2 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- løggrøn - om ønsket
- Hot peber - 0,5 pod.
forberedelse
Kødkød er min og tørret med papirhåndklæder. Skrællet ingefærrot, grønløg, hvidløg, bulgarsk peber og chili peber er jorden i en blender. Til den resulterende blanding tilsættes sojasovs og hæld balsamicoeddike. Afslut marinade gni kalkun kød og forlade i et par timer. Ovnen opvarmes til 200 grader, vi måler ærmet til bagning af den ønskede længde, fastgør den på den ene side med specielle klip, læg kødet og fastgør det tæt på den anden side. Bag kalkunen i en opvarmet ovn i ca. 1 time.