Det skal bemærkes, at karperne (fra alle Karpoverne) ifølge dens anvendelighed nærmer sig sådanne arter som sild, makrel og laks. Kjødet af kødæderen er fedtet, ømt og velsmagende. Denne fisk kan betragtes som en meget nyttig diætprodukt.
Carver Carver
Du kan tilberede carvery på mange måder: madlavning, bagning, dampning, stewing, rygning, tørring og betning.
Marinering er en af de bedste måder at lave fisk på (og ethvert andet produkt), fordi alle nyttige stoffer opbevares i næsten uændret form.
Hvordan man marinerer sølvkarpe i hjemmet hurtigt og lækkert, vil vi fortælle om den bedste måde.
Vi køber fisk, kun frisk, bedst af alt, lever, helst dammenavl, veterinær og sanitær førsalgskontrol.
Marineret sølvkarpe hjemmelavet i eddike med løg
ingredienser:
- karpe (det er muligt separate stykker) - højst 2 kg;
- eddike, naturlig frugt - 50 ml;
- uraffineret solsikkeolie - 50 ml;
- løg lille - 2 stk.
- hvidløg - 5 dentikler;
- krydderier ( nelliker , sød peber, koriander, fennikel, løvblad, hvis du kan lide, spidskommen, anis);
- salt er stort - ca. 1 el. skeer;
- citron.
forberedelse
Marineret ware er egnet til glas, emalje, keramik eller plastikbeholder. Vi skærer den rydde fisk med praktisk adskilte stykker. I dette tilfælde er det selvfølgelig bedre at skære kødet ud af højderyggen. Skrællede løg skæres i tynde ringe, hvidløg relativt store stykker og citronskiver. Vi lægger i beholderen (eller i en skål, en anden arbejdsbeholder) stykker fisk, løgringe, citronskiver og hvidløg, hæld salt og stormalet krydderier. Hæld i eddike og smør. Bland forsigtigt, luk beholderen og læg den på hylden i køleskabet. Sølvkarpe er en ferskvandsfisk, og det er heller ikke godt, så vi marinade i mindst 24 timer. I færd med at marinere flere gange med mellemrum blandes alt i beholderen. Derefter kan du opbevare fisken i en beholder, men det er stadig ønskeligt at spise det i 3-5 dage.
Til syltede carver er det muligt at servere salater fra friske grøntsager eller hjemmelavede pickles, kogte kartofler, bønner, ris eller polenta. Vin under denne skål kan du servere enhver spisestue (hvid, lyserød eller endog rød).
Marineret sølvcarpum uden eddike kan tilberedes, efter samme opskrift, erstattes kun eddike med citronsaft. Så du kan lave mad kun fiskedyr opdræt, veterinær og sanitære inspektion. Du skal være sikker på, at fisken ikke er inficeret med parasitære organismer.