Oksekød lever er en meget nyttig og proteinrig produkt, der indeholder forskellige vitaminer og sporstoffer. Herfra kan du lave mange forskellige retter. Vi foreslår at du laver en lækker og hjertelig pate, som vil være et ornament af ethvert bord.
Hjemmelavet pate fra oksekød lever
ingredienser:
- pære - 2 stykker;
- Lever af oksekød - 1 kg;
- gulerødder - 2 stykker;
- æg - 6 stykker;
- smør - 150 g;
- krydderier.
forberedelse
Tilberedning af pate fra oksekød lever gulerødder renses, skæres i små stykker, hugges løgene. Så passerer vi grøntsagerne på vegetabilsk olie til gylden farve. Lever fliser i små stykker og steg i ca. 3 minutter i en separat stegepande. Æg kogt hårdt kogt, rent, tag æggeblommer, skær dem i 2 dele og læg dem til pladen. Tilsæt her de kogte grøntsager, lever og visp alle blender.
Skær kuberne nu med olie, tilsæt lidt salt, og kombiner med pateen, whisking godt indtil homogenitet. Derefter tager vi en plastikbeholder, lægger halvdelen af leveren pate ud af oksekødleveret og dækker den derefter med tynde skiver olie, sæt patten igen og sæt den på køleskabet i flere timer.
Bagt pate fra oksekød lever
ingredienser:
- oksekød lever - 700 g;
- pære - 3 stykker;
- hvidløg - 5 dentikler;
- salt - 1 tsk;
- jord peber - 1 g;
- kogt æg - 3 stykker;
- hvidt brød - 1 skive;
- creme - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Lad os overveje en mere variant, hvordan man laver en pate fra oksekødlever. Så, vaskes leveren, vaskes af blodårer og film, skæres i stykker. Strimlet løg og hvidløg wesser indtil blød på vegetabilsk olie. I en blender slibes leveren grundigt med skrællede kogte æg, gennemblødt i vand og presset ud med brød og fløde. Tilsæt løgene med hvidløg til den resulterende masse, sæt salt, peber efter smag, hæld gin og visp indtil glat.
Hæld forsigtigt indholdet af blenderen i en smurt med vegetabilsk olieform, og bage en lækker pate af oksekød i et vandbad i 1,5 timer ved 185 grader. Sluk derefter ovnen og lad støbeformen være der, indtil den køler helt ned. Køl den frosne pate for natten i køleskabet for at modne.
Pate fra kogt oksekød lever
ingredienser:
- oksekød lever - 1 kg;
- Svinekødt bacon - 250 g;
- svinefedt - 100 g;
- pære - 1 stk;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- cognac - 80 ml;
- hvidløg - 3 fedter;
- marjoram - 1 tsk;
- jordnøddermuskekniv;
- krydderier.
forberedelse
Leveren koges i saltet kogende vand i 10 minutter. Skræl løg og hug det i vegetabilsk olie. Drej nu gennem kødmølleleveren, skrællet hvidløg, røget bacon og stegte løg. Tilsæt alle de resterende ingredienser til fyldet, undtagen fedtet. Formularen er smurt med vegetabilsk olie, vi spredes til bundstykker af fedt, derefter snoet masse, dækket af pergamentpapir og bages i 45 minutter ved 180 grader. Klar pate afkøles og skæres i stykker.
Oksekødspate med kartofler
ingredienser:
- Lever af oksekød - 1 kg;
- kartofler - 200 g;
- løg - 50 g;
- frisk fedt - 500 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Alle produkter undtagen hvidløg, rene, skåret i store stykker, sat i en pande, hæld vand og sæt i en halv time at lave mad. Vi koger, ilden reduceres til et minimum. I slutningen af tiden skal du fjerne panden fra pladen, tage leveren og kartoflerne, lette afkølet og grind sammen med fedtet i fødevareprocessoren. Derefter skifter vi massen ind i en stor beholder, skærer et par fed hvidløg, blandes og spredes i en vegetabilsk pate med en kapacitetsleverance.