Mange mennesker kan lide kød, men nogle gange er det sædvanlige svinekød eller oksekød kedeligt, og du vil have noget nyt. I dette tilfælde skal du være opmærksom på venison. Det er meget velsmagende og sundt kød, som kan koges hjemme uden problemer.
Der er mange opskrifter med venison, men en af de mest almindelige er pølser eller sujuk fra venison.
Suju fra Venison
Den unge rensdyrs kød passer bedst til sujuk. Hvis du skal tilberede et stort stykke kød, så skal du dele det i flere mindre stykker. Så er hver af dem godt salt, mængden afhænger af kødets størrelse og sukker - tager det halvt så meget som salt.
Placer alle stykker af vildtvin i en gryde og sæt det i køleskabet i 5-7 dage. Skift regelmæssigt kødet over. Når det er saltet, tag dine yndlings krydderier, bland dem, rul stykkerne af vildtvin i denne blanding og hæng dem på et køligt sted (på balkonen eller i kælderen).
Lad kødet i en uge, og send det tilbage til køleskabet for en dag. I slutningen af denne tid er din venison klar, skiver den i tynde skiver, før du serverer og behandler gæster og husholdninger.
Venison pølser
ingredienser:
- venison - 1 kg;
- svinekød - 1,2 kg;
- svinekød - 230 g;
- shell til pølser eller tarm
- brødkrummer - 1 kop;
- salt - 1 spsk. ske;
- sort jord peber - 1 tsk;
- salvie, timian - 1 tsk hver;
- revet citronskræl - 2 tsk.
- tør rødvin - ¼ kop.
forberedelse
Svinekød, svin og venison vaskes og skæres i små stykker. Pass dem gennem en kødkværn (individuelt), og bland derefter i en skål sammen med brødkrummer, krydderier og vin. Send blandingen til fryseren i en halv time, og passér derefter gennem kødkværnen.
Fyld hakketærmen, fold dem i 10-13 cm, og skær den. Klar pølser steg i en stegepande på begge sider under det lukkede låg, indtil det er klar.