Pork knuckle bagt i ærmet

Som noget rødt kød på benet elsker svineknekket lang madlavning ved lave temperaturer, kun i sådanne tilfælde bryder dette røde kød let op i fibre og fyldes med smag. For at fremme en ensartet bagning og bevarelse af alle kødjuice vil en særlig ærme hjælpe. Nedenfor vil vi tale om mulighederne for madlavning af svinekød, bagt i ærmet.

Pork knuckle bagt i en ærme med en kartoffel

Fyldt kål eller bagt kartofler anses for at være et ideelt garniture til vepreva. I opskriften nedenfor besluttede vi at holde den sidste mulighed.

ingredienser:

• svinekød;
• hvidløg hovedet;
• vegetabilsk olie - 45 ml;
• kartoffelknolde (stor) - 4 stk.

forberedelse

Efter skylning og tørring af svinroderet saltes det med salt og vegetabilsk olie. I kødflaskepulpen skal du lave dybe, men små huller og læg en knust hvidløgstand i hver af dem. Selskabet af hvidløg i svinekød kan gøre en duftende rod eller dine yndlingsfriske tørrede urter. Skær kartoflerne i små blokke, hæld den resterende olie, sæson og læg dem på bunden af ​​ærmerne. På toppen placeres svinekødstykket og lader det bage i to timer ved 200 grader.

Pork knuckle bagt i øl i ærmet - opskrift

Håndtaget er en klassiker af tjekkisk køkken, og hvad tjekkisk køkken uden en velsmagende øl? Det er i øl, at vi vil bage kødet i henhold til følgende opskrift.

ingredienser:

• svinekød;
• mørk øl - 980 ml;
• honning - 45 ml;
• hvidløg - 3 tænder;
• fed - 6 knopper;
• sennep - 15 g;
• blanding af krydderier til kød - 10 g.

forberedelse

Pund nellikerne i pulver og kombinere dem med den færdige blanding af krydderier til kød. Tilsæt sennep og honning, hvidløgstænderne hakket i pastaen, og Fyld den derefter med øl. Brug en lang, men tynd kniv, lav dybe huller i skaftet og læg kødet i ølsovsen. Lad et stykke promarinovatsya i et par timer, glem ikke at dreje det over halvdelen af ​​tiden. Pak alt i ærmet og lav flere små huller i det for at afslutte dampen. Svinekød, der er bagt i ovnen i ærmet, er klar i mindst 2,5 timer. I den første time skal kødet bages 200 grader og den sidste halvanden time på 180. Efter at have fjernet og fjernet ærmet fra skaftet, skal du ikke skynde dig for at adskille det, Lad kødet stå og samle alle kogesafter tilbage fra ca. 10 minutter.