Ungarsk suppe goulash er en tyk og krydret kød suppe med grøntsager. Soup goulash er en meget tilfredsstillende skål, så den kan serveres både som et sekund og som et første kursus. Jeg bliver nødt til at forsøge at lave en rigtig lækker ungarsk soup goulash. Opskriften på denne ret er ret simpel.
Hvordan laver man ungarsk goulashsuppe?
ingredienser:
- ca. 0,5 kg oksekød (scapula eller skaft);
- 1 gulerod
- 1-2 løg;
- 4-5 mellemstore kartofler med svagt fordøjende sorter;
- 2 røde sød peber + 1 varm rød peber;
- 2-4 tætte efterårstomater
- 4-5 fed hvidløg;
- omkring en liter vand
- lidt smeltet svin;
- løvblad, peber-ærter, fedter, frø af spidskommen og fennikel, salt, grønne (persille, basilikum mv. - til smag).
fremstilling:
Vi vasker kødet og tørrer det med et rent linnedserviet. Vi skærer kød og skrællede kartofler med små terninger. Vi sætter kødet i kulden, fylder det med vand og koges, indtil det er næsten klart. Skræl gulerødderne og sød peber fint. Skrællet løg, skåret i en fjerdedel af ringene og redningsmanden i en stegepande på smalten med fint hakkede gulerødder. Tilsæt de knuste tomater og protushim minutter 5 under låget. I kedlen med kød tilsættes skiveskårne kartofler, og efter 10 minutter tilsættes den skårne sød peber og passekrovka, krydderierne tilsættes salt, koges, indtil grøntsagerne er klar. Goulash suppe er klar.
Goulash suppe med dumplings
Du kan tilføje i ungarsk suppe goulash også dumplings (æg + hvedemel + vand) i små mængder. Dej til dumplings skal glide af skeen. Når alle dumplings kommer op, tilsættes knuste hvidløg og grønne til suppen. Dæk kedlen med et låg og lad minuterne stå til 15 - til at brygge.
Goulash suppe med oksekød
Du kan lave suppe goulash med oksekød og en lidt anderledes måde. I stedet for friske tomater kan du tage dåse i en pulp eller endda en tomatpasta (i dette tilfælde skal du spare 1 spsk mel i en stegepande på en smalt sammen med løg og gulerødder, og tilsæt derefter 2 spsk tomater). Denne opskrift er god til den kolde årstid.
Goulash suppe med lam
ingredienser:
- et gram 300-400 magert lam;
- 2 løg;
- 4 mellemstore kartofler;
- gram 300 af grønne bønner;
- 2 søde + 1 hot pepper;
- 2 spsk hvedemel;
- samme mængde kylling eller svinekød (smaltz);
- et halvt glas sød fløde;
- løvblad, spidskommen, hvidløg, persille koriander osv.
fremstilling:
Stek i en kedel finhakket løg. Vi tilføjer kødet skåret i små stykker, og vi slukker det til halvfabrikata, dækket med låg, med laurbærblad og tørre krydderier, om nødvendigt tilsættes vand og omrøring. I en separat gryde koger vi kartofler, skæres i små stykker og en strengbønne. Lad os tilføje en bouillon med grøntsager til kød og kødkedel. Vi tilføjer peber, skæres i små strimler. Gem melet tørt i en pande, før du brænder og tilsæt cremen. Du kan og 1 spiseskefuld tomatpasta - som du ønsker. Lad os tilsætte bruningen til kedlen og bring den til kog. Kog i ca. 5 minutter. Nu kan du tilføje hakket hvidløg og grønne. Vi lukker goulash med et låg til at insistere i ca. 15 minutter. Vi bliver skåret i suppekopper og det er muligt
Hvilken slags kød kan du lave goulash?
Soup goulash kan koges ved hjælp af ikke kun oksekød, kalvekød eller fårekød. Du kan bruge magert svinekød, ged, kanin, kalkun, kylling, gås og endda nogle sorter af flodfisk. Du kan kombinere kødet af forskellige dyr i en goulash. Du kan tilberede goulash ved at bruge sammen med kød noget slagteaffald. Serve goulash bedre med hvidløg, gnides med hvidløg. Og alligevel bør denne ret være ret skarp.