Fiskepatties er nyttige i enhver form, men gør dem mere diætetiske og mindre fedt vil hjælpe dampende. Hvordan man laver fiskekoteletter til et par og samtidig bevare deres saft og ømhed, vil vi fortælle videre.
Opskrift på fisk kotelet dampet
ingredienser:
Til fisk:
- fiskfilet - 600 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 4 spsk. skeer;
- persille - en flok;
- salt, peber - efter smag.
Til sauce:
- sojasauce - 1/2 tsp.
- hvidløg - 2 fedter;
- Ristet ingefær - 2 tsk.
- riseddike - 1/4 af varen;
- sesamolie - 1/2 tsk.
forberedelse
Fiskfileter rengøres fra knogler, hvis nogen forbliver i det og skæres i stykker. Fiskstykker føres gennem en kødkværn eller piskes med en blender til et homogent hakket kød. Hakkekød krydret med salt og peber efter smag, tilsæt hakkede grøntsager, æg og mel, bland alt grundigt.
Fra den tilberedte forkød laver vi koteletter, inden vi har fugtet hænderne i koldt vand eller smurt dem med olie. Læg koteletterne på grillen af dampkogeren og kog i 20-25 minutter.
Til sausen blandes alle ingredienserne sammen og fortyndes 1/2 kop vand. Kog blandingen i 5 minutter og afkøling før servering.
Hvis du beslutter at lave fiskekoteletter til et par i en multivark, skal du bruge "Steam cooking" -tilstanden og tiden - 20 minutter.
Fish cutlets fra walleye pollock dampet
ingredienser:
Til koteletter:
- fileter af pollock - 500 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- kartofler - 350 g;
- citronskræl - 1/2 tsk.
- persille - 1/2 tsk;
- grønne løg - 1/2 tsk
- æg - 1 stk.
Til sauce:
- mayonnaise - 125 ml;
- kapers - 1 spsk. ske;
- peberrod revet - 1 tsk;
- Dijon sennep - 1 tsk;
- sjalotte - 1 stykke;
- persille - 1 tsk.
forberedelse
Kartofler rengøres, vaskes og skæres i terninger. Kog kartoflerne til fuld beredskab i saltet vand med et laurbærblad. Kogte knolde knædes med en crush og blandes med grønne, æg og citronskal. Fiskefilet sendes gennem en kødkværn, og den resulterende masse blandes med kartofler. Dann en blanding af koteletter og læg dem på grillen af en dampkasse. Vi koger fiskpatties i 25-30 minutter.
Mens koteletterne er tilberedt for et par, lad os lave sauce. Løg og grønne er malet og blandet med hjemmelavet mayonnaise og kapers. Tilsæt til sauce revet peberrod og lidt sennep til skarphed. Før servering skal saucen afkøles.
Fisk Cutlets fra torsk til par
ingredienser:
Til koteletter:
- torskefilet - 600 g;
- løg - 1 stk.
- greens - 1 flok;
- mel - 4-5 spsk. skeer;
- citronsaft;
- salt, peber - efter smag.
Til sauce:
- smør - 25 g;
- mel - 25 g;
- mælk - 350 ml;
- persille - 1 flok.
forberedelse
Vi kontrollerer torskfileterne for knogler og ekstraherer dem om nødvendigt. Vi hopper over løget gennem en kødkværn, og efter det hakker vi og torskstykker. I den hakket fisk tilføjer vi krydrede urter, salt med peber efter smag, lidt citronsaft og et æg med mel til en flok. Med våde hænder danner vi hakket kødboller og sætter dem
Hvis dampkammeret som en separat enhed i dit køkken ikke er, skal du udskifte den med en simpel pande. Bring vandet i en kasserolle og kog en rist eller kolander på dampen. Læg på grillet støbte koteletter og dækk den hjemmelavede damper med et låg. Forberedt i en sådan indretning vil koteletter være som altid - 25-30 minutter.
I mellemtiden laver vi sauce. Smør smørret i stegepanden og steg melet på det. Bliv konstant omrørt melblandingen, kom ind i mælken og kog saucen på lav varme, indtil den tykner. Solim, smag peber, tilsæt knust persille og tjen til koteletter. Men til koteletterne fra torsk, kan saucer fra de to tidligere opskrifter perfekt matche.