Ingen, selv den bedste producent af saucer, kan ikke gøre smagen af denne krydder virkelig hjemme. Derfor, uden at spilde tid, forberede vinteren flere dåser af smukke ketchup med en forfriskende aroma af basilikum.
Opskrift på tomatketchup med basilikum og selleri til vinteren
ingredienser:
- kødfulde tomater - 2,4 kg;
- løg - 3 stk.
- søde æbler - 2 stk.
- frisk basilikum - 0,5 stråle;
- en stilk af selleri - 1 stykke;
- granuleret sukker - 140 g;
- køkken salt - 2,5 tsk;
- peber - 0,5 tsk.
- bordeddike - 220 ml.
forberedelse
Tomater blancheres i kogende vand i ca. 2 minutter. Så fjern dem let af et tyndt lag peeling, skar grove steder ud af stammen, opdel frugtskiverne og rens frøene af dem. Den således opnåede tomatmasse rulles gennem en fin skærm af kødmincer. Derefter hugger vi løgene, skrællede og skrællede søde æbler og en tilfældigt skåret selleri stilk sammen med friske basilikumblad. I en beholder med hakkede urter og grøntsager hældes sukker, jordet sort peber og salt. Bland alt sammen med en spatel eller en stor ske og send den til den medfølgende komfur. Kog den duftende ketchup på minimal ild i 60 minutter, kun 7-8 minutter før slutningen af dens forberedelse, hæld eddike ind i beholderen.
Vi hælder hele indholdet af gryden over de dobbeltskalede kogende vandkander og lægger dem i kogte tin låg.
Opskrift af hjemmelavet ketchup fra tomater med basilikum til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- ung hvidløg - 5 tænder;
- basilikum (grøn) - 1 flok;
- solsikkeolie - 160 ml;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- køkken salt - 2 tsk;
- en blanding af peberfrugter - efter smag.
forberedelse
Vi fjerner og fjerner fra frø al den nødvendige mængde tomater. Herefter placeres denne pulp i en stor skål med blender og knuses alt til en smoothie. Vi hæld det i en ren gryde, og sæt en friskvasket basilikum, skåret i flere stykker, til en blender. Slib og vis det til en viskøs vandpølse, som vi flytter ind i en tomatpuré. I den samme pande trykker vi gennem en speciel tryk af tænderne i ung hvidløg, tilsæt køkken saltet, en blanding af forskellige peberfrugter og sukker. Vi blander alt indholdet af beholderen og sender det til den medfølgende plade. Vi tilbereder den lækre ketchup i medium brand mode i ca. 1 time og 20 minutter, og fordel det på ristede krukker og stram dem straks med ristede låg.