Når man forbereder vin fra hagtorn i hjemmet, er det bedre at bruge frosne bær, og hvis der ikke er nogen, anbefales det at placere frisk høstet frugt i fryseren, indtil den fryser.
Vin fra hagtorn derhjemme er en overkommelig opskrift, der ikke kræver komplekse ingredienser.
Hjemmelavet vin fra hagtorn
ingredienser:
- Hagtorn bær - 3,9 kg;
- vand - 7,9 l;
- sukker - 2,6 kg;
- gær, vin - 10 g.
forberedelse
Efter at have rørt de beskidte hagtornsbær, placer dem i en glasflaske, hvor der i fremtiden vil blive fremstillet vinhagtorn. Opløs et halvt kilo sukker i kogt vand og hæld i en opløsning af bær.
Vingær opløses i 70 ml vand med en temperatur på ikke mere end 38 grader. Rør massen i 15 minutter, og hæld derefter i en flaske. Vi lægger en vandforsegling på flasken og sætter den i varme i tre dage. På samme tid rystes med jævne mellemrum. Efter tre dage skal du fjerne vandforseglingen fra flasken og fuske vorterlederen i en separat beholder, hvor vi fortynder den med 1,2 kg sukker. Blandingen hældes i hovedbeholderen og lukkes med en hydraulisk tætning. Efter en uge, spænd vinen, klemt ud af bærene. Til større fermentering tilsættes det resterende sukker og tæpper flasken med en vandforsegling. Gæringen vil ende i 45-55 dage. På dette tidspunkt vil vinen lyse, og den kan hældes for ældning.
Hvis du vil gentage hjemmelavet vin fra hagtorn uden gær, skal du bruge ca. 170-180 gram uvaskede rosiner og gentage ovenstående teknologi.
Vin fra hagtorn med citron
ingredienser:
- Hagtorn bær - 2,4 kg;
- citron - 170 g;
- sukker - 1,2 kg;
- vand - 4 liter;
- gær - 10 g.
forberedelse
Før du laver hjemmelavet vin fra hagtorn, skyll bærene i en flaske, tilsæt citrusskallet og hæld ingredienserne med kogende vand. Lad basen af vinen køle af, mash bærene, klem og tilsæt citronsaften med sukker og gær. Rør omhyggeligt og sat i varme, indtil gæringen er afsluttet. Vi hælder vin på egnede beholdere og insisterer i 4 måneder før forbrug.