Vin fremstilles ikke kun af druer - fra forskellige bær og frugter opnås også aromatiserede drikkevarer. For eksempel er det nemt at lave en vin fra kirsebærpommes derhjemme, dens opskrift er ret simpel.
Hvid blommevin
Fortæl dig hvordan man laver vin fra kirsebær blomme gul. Frugter modner i midten af juli, lyse gule, bløde frugter er egnet til vin.
ingredienser:
- gul blomme - 5-6 kg;
- Granuleret sukker produceret i CIS lande - 7-10 briller;
- vand - 7-8 l;
- rosiner - 1 glas.
forberedelse
For at vinen skal lykkes, vælges kun bær og frugter, fjernelse af kviste, blade og andre affald, beskadiget og forkælet frugt, afskæring af halerne, men de kan ikke vaskes kategorisk for ikke at fjerne de nødvendige mikroorganismer fra huden. Forberedt kirsebærplomme presses forsigtigt (knoglerne skal forblive intakte) og stablet i en glasbeholder. Vi tilføjer rosiner, hæld i vand (mindst 35 grader) og lad i 2 dage på et varmt sted. Udseendet af skum og bobler på overfladen er et tegn på begyndelsen af fermentering. Når det bliver sikkert (du kan vente en anden dag), skal du forsigtigt udtrykke saften og passere den gennem gazeen. Knogler og skind kastes væk, og sukker hældes i mosen. Mængden af sukker bestemmer typen af vin: jo mindre søde vin vil være tørre. Vi opløser sukkeret, rører væsken, så hælder vi det tilbage i flasken og bygger en vandlås: Vi laver et hul i låget, vi fixer med det plasticine eller tyggegummi en lang fleksibel slange, der sænkes ned i en beholder med vand (en gryde eller en gryde). Vi løser det og forlade det i en halvanden måned. Tidspunktet for primær modning af vin afhænger af blommens temperatur og begyndelsessukkerindhold. Når gæringen er forbi (gassen går ikke ud gennem slangen), spænd forsigtigt vinen og hæld den i mindre beholdere. Kød dem dårligt og overfør dem til et mørkt, tørt, køligt sted for en anden måned og en halv eller to. Vinen vil modne og få fæstningerne. Så kan det serveres.
Omtrent samme måde honning honning er lavet af kirsebær blommer, derhjemme. Det er nemmere at lave vin på honning end i industrien, og der er utvivlsomt mere fordel i en sådan drink.
Honningvin fra rød blomme
ingredienser:
- rød blomme - 4 kg;
- vand - 5-6 liter;
- honning maj - 2 kopper;
- tør gær - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi går over plommen, hæld den i flasken og tryk forsigtigt på den. Hæld gæren og hæld vandet op til 40 grader. Omrøring og venter på omkring en dag (dækker gaze og strammer tæt på nakken). Udtryk urten, klem de rester. Vi hælder væske i flasken, tilføjer honning (også mængden kan være mere eller mindre - afhængigt af det ønskede slutprodukt). Vi sætter på vandtætningen og venter 40 dage. Det sker, at gæringen ikke stopper ved denne tid, så overfør vinen til et rum, hvor temperaturen er lavere og vent endnu et par dage. Derefter dekanterer vinen, lukker den tæt i en glasbeholder og overfører den til et mørkt sted i 2-3 måneder. Derefter er vinen fra plommen klar. Drikken kan aftappes og lukkes tæt, opbevares i en kælder.