Velsprøjt med sukker, kogt på nogen måde, vil være en uundværlig assistent i forberedelsen af søde retter i lavsæsonen. Høstede bær bruges til at fylde bagning eller dekorere desserter. Du kan bare lave marmelade, men det er meget mere interessant at lave mosede bær eller geléer, for at fryse vinmarker eller lave juice.
Hvordan laver man kurser med sukker?
Frisk vin med sukker vil være et ideelt grundlag for en række bevaringsmuligheder. For at holde emnerne gemt hele vinteren, skal du følge visse regler, der er verificeret af mange erfarne husmødre.
- Langsigtet opbevaring af vinmarker med sukker i den rå version giver en stor mængde sødestoffer. For at sikre, at høsten ikke forringes og ikke fermenteres, skal sukkeret i sammensætningen være mindst 60%.
- Bærene vaskes før madlavning, de sorterer ud og fjerner halerne, dette er det mest besværlige øjeblik i høst. Til skæring, brug små saks, så processen vil blive meget lettere.
- Jam er kogt fra hele bær, snoet eller lidt knæet dem, så emnet er mere homogent.
- Ideel til vinteropbevaringsbassin rullet med sukker i fryseren. For nemheds skyld afkøles puréen i små portioner og overføres derefter til en enkelt beholder eller en forseglet pose med et fastgørelsesmiddel.
Currant jorden med sukker til vinteren
Sort currant revet med sukker til vinteren - en lækker sød godbid, som er lavet meget simpelt. Et problem med at skabe bevarelse vil være forberedelsen af kartoffelmos, eller snarere dens slibning gennem en sigte. Som et resultat vil der opstå en lækker homogen delikatesse, som vil tykke og blive lidt gelé under opbevaring.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Vask vinranden, tør det, slå det med en blender, tørre gennem en sigte.
- Tilsæt sukker til puréen, bland, sæt i brand.
- Kog 25 minutter, fjern skum.
- Hæld i steriliserede krukker, læg under et tæppe for langsom afkøling, opbevares på et køligt sted.
Væske gennem en kødkværn med sukker til vinteren
Meget velsmagende fås vinrød snoet med sukker , høstet til vinteren. Sådan bevarelse bruges til at fylde desserter, for under opbevaring bliver lækkerheden meget tæt. Ved at tilføje en masse sukker opbevares billetet i lang tid, men det er ikke værd at holde det i mere end et år.
ingredienser:
- sukker - 1 kg;
- krus - 1 kg;
forberedelse
- Vask vinranden, skære haler og kviste.
- Torsion gennem en kødkværn.
- Tilsæt sukker og lad i 4 timer.
- Kog jammen og tag skummet ud.
- Kog i 15 minutter.
- Hæld i tilberedte dåser, rull op med låg, sæt under et varmt tæppe til langsom afkøling.
Currant med sukker i en blender
Den slået vinblender med sukker til vinteren i konsistens ligner rullet gennem en kødkværn. En sådan delikatesse kan koges i 15-20 minutter og opbevares i et spisekammer, eller du kan efterlade røde bær, men i dette tilfælde gemmer du høsten hele vinteren udelukkende i køleskabet. I lavsæsonen vil sådan bevarelse hjælpe med at bekæmpe forkølelsen.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg.
forberedelse
- Kogtefrø, vaske, skære kviste og haler.
- Tilsæt sukker, lad i 5 timer.
- Knust vin med sukkerblender.
- De lægger det på en komfur, kog, fjerner skum.
- Kog i 10 minutter, straks hældes i steriliserede retter, forseglet, sendt til varme til langsom afkøling.
- Dette blanke er godt bevaret i et år på et køligt og mørkt sted.
Currants sort med sukker til vinteren "Pyatiminutka"
Lækre og tykke marmelade fra vinrødder gnides med sukker kan tilberedes i henhold til opskriften af den berømte "Pyatiminutki." Bærene kan rulles gennem en kødkværn og stanses med en blender, så gnides gennem en stor sigte, en lille mængde gruber og kød er tilladt. Fra 1 kg bær vil efterlade en halv liter bank af godbidder.
ingredienser:
- sort currant - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Blend vin med blender, gnid gennem en stor sigte.
- Tilsæt sukker og lad i 3-5 timer.
- Sæt kog, fjern skummet.
- Kruset er kogt med sukker præcis 5 minutter, afsat, afkølet.
- Gentag processen med kogning og afkøling 2 flere gange.
- Hæld varm syltetøj på steril emballage, læg under et tæppe, efter 2 dage, omarrangere det i kælderen.
Hvid vinrød med appelsin, moset med sukker
Lækre velsmagende konservering - høstet frisk vin med sukker til vinteren med tilsætning af appelsinskal og pulp. Takket være det enorme indhold af pektin i zest og i hvide bær, vil delikatessen vise sig meget tyk og gelé. Mængden af sukker kan reduceres, citrus vil fungere som garant for at bevare godbidder til hele vinteren.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- orange - 1 stk.
forberedelse
- Fjern ribbenene fra kvisterne, vask dem, sæt dem i skålen på blenderen, stans dem, læg dem i en gryde.
- Skræl appelsinskal fra orange, fjern den hvide skræl og knogler, hæld massen med en blender.
- Currant med appelsin og sukker blandes og sendes til komfuret.
- Kog marmelade ved at fjerne skummet.
- Kog i 15 minutter, hæld i sterile beholdere, send til et varmt sted for langsom afkøling.
- Opbevar hele vinteren på et køligt sted.
Currant i sin egen saft med sukker
Sort currant i sin egen juice med sukker fremstilles ved at sterilisere billet. Bærene forbliver intakte og koges direkte i krukken. For at gennemføre opskriften på forhånd skal du forberede en beholder, der passer til 3 halvliter dåser. Hele processen med at forberede en delikatesse er ikke hurtig, men det giver mulighed for at opnå en meget nyttig bevaring.
ingredienser:
- solbær - 2 kg;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
- Vask vinranden, rens fra halerne, hæld sukkerlag. Lad i 5 timer.
- I bunden af en stor gryde skal du lægge kartonen ud og lægge halvliter krukker fyldt med riven masse.
- Hæld vandet til "skuldrene" af dåserne.
- Sæt på medium ild, når marmelade begynder at koge, vil vinbødet slå sig ned på bunden. Det er nødvendigt at hælde en skefuld bær, der understøtter mængden af syltetøj på vandstanden i gryden.
- Når krukkerne er helt fyldt, dække dem med låg og lad dem bløde i 15 minutter.
- Rul dækslerne op, drej krukkerne om, sæt dem i et varmt tæppe og lad dem være i 2 dage.
- Opbevares i et køligt rum ikke mere end 6 måneder.
Rødbær juice med sukker
Koncentreret saft af rødvin til vinteren med sukker bliver tykt og meget sødt. Ofte, når det serveres, fortyndes drikkevaren med vand for at afbalancere det sukkerholdige. Luk drikken bedre i små krukker eller flasker, den holdes åben i meget lang tid, ikke mere end to dage i køleskabet. For at forhindre bankerne i at eksplodere, tilsæt en knivsyre citronsyre til hver liters beholder.
ingredienser:
- rødbær - 5 kg;
- vand - 1 l;
- sukker - 2 kg.
forberedelse
- Fjern ribbenene fra kvistene og vask dem.
- Klem saften, hæld i vand, kog, fjern skummet.
- Indtast sukkeret, kog i 25 minutter.
- Spred på sterile flasker, sat i varme til selvsterilisering.
- Opbevares på et køligt sted.
Vin med sukker uden madlavning
Fantastisk velsmagende vitaminpræparat - vinrør med sukker til vinteren, som ikke udsættes for varmebehandling. Billet bruges til at lave compotes, spise for ingenting, supplere kager eller pandekager. Kombinerer perfekt en godbid med is som en lys og rig topping. For at slippe af med hård hud og knogler tørres bærene gennem en sigte.
ingredienser:
- krus (enhver) - 1 kg;
- sukker - 1, 2 kg.
forberedelse
- Vask vinranden, tør det, gennembor det med en blender og gnid gennem en sigte.
- Bland med 1 kg sukker, hæld straks i steriliserede krukker, indtil sødemidlet smelter.
- Fordel i krukker, når ikke til kanten 2 cm.
- Det resterende rum er fyldt med sukker, luk låget.
- Det er opbevaret en sådan vinrød med sukker kun i køleskabet.
Stegt currant med sukker
Den stegte rødvin med sukker bliver en lækker fyldning til hjemmelavede kager eller en usædvanlig topping til lys dessert eller is. Karamel bær er usædvanligt lækker, og du kan smage denne delikatesse straks, så snart det køler af. Mal, kogt i stegepande, kan tilberedes til senere brug, men opbevares kun i køleskabet.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- vanillin;
- fed - 3 knopper.
forberedelse
- I en stegepande smelter sukkeret, smider kryddernettet efterfulgt af brasen.
- Omrør, omrør i 10 minutter.
- Fjern krydderierne, hæld vanillin, bland.
- Cool og brug til at dekorere desserter.
Sort currant frosset med sukker
Frosne vinmarker med sukker til vinteren udføres på to måder: Hele bær, knap frosne, sprinkles med et sødemiddel og i denne form helt afkølet. Den anden metode er at gnide bær og fryse i små former. Under alle omstændigheder er vejen til at bevare værdifulde vinfremstillingsegenskaber i fryseren en ideel mulighed.
ingredienser:
- krus - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
forberedelse
- Cream currant blender og gnid gennem en stor sigte.
- Bland med sukker, fordel til silikoneforme.
- Frys emnerne fuldstændigt, læg dem i en forseglet plastbeholder.
- Opbevares i et halvt år i fryseren.