Mange kan finde det underligt at bevare supper til vinteren. Men om vinteren er det ikke altid muligt at købe friske grøntsager af god kvalitet, og hvis de er heldige, er omkostningerne usandsynligt at behage dem. Har en rig høst om sommeren, hvorfor ikke producere en række emner, blandt hvilke vil være supper. Vi anbefaler madlavning opskrifter til vinter ærter suppe og kharcho.
Tilberedning af ærtsuppe til vinteren i dåser - opskrift
ingredienser:
- hakket ærter - 2 kg;
- friske gulerødder - 1 kg;
- løg løg - 1 kg;
- peber sød bulgarsk - 1,5-2 kg;
- tomatjuice (frisklavet) - 3,5 l;
- Solsikkeolie uden duft - 500 ml;
- granuleret sukker - 180-200 g;
- saltsten ikke iodiseret - 4 spsk. skeer uden top;
- essens eddike - 0,5 tsk.
forberedelse
Til fremstilling af ærtsuppe i dåser suges indledningsvis i flere timer eller om natten vaskede ærter. Vi sætter det på komfuret for at lave mad og efter kogning står vi på ovnen i mindst en og en halv time.
Under tilberedning af ærter forbereder vi ordentligt vegetabilsk komponent i suppen. Shink kuber skrællede løg og gulerødder og passere grøntsagsmassen i en stor stegepande, idet de først har opvarmet et glas solsikke uden aroma af olie. Spred steglen fra løg og gulerødder i en gryde, og hæld et glas olie i stegepanden, varm det op og læg i karret forrensede og hakkede terninger eller stropper bulgarske peberfrugter. Fry pebermynte og sæt den sammen med smør i en gryde til grøntsager, tilsæt ærter, hæld i tomatjuice, hæld i salt og sukker og lav koge i 40 minutter.
I slutningen af tilberedningen tilsætter vi eddike essensen til pea-grøntsagsmassen, blander den, blander den varmt på sterile og tørre beholdere, forsegler det med forseglede låg og pakker beholderne ind for selvsterilisering og vender dem på hovedet, indtil de køler helt ned.
På lignende måde kan du også forberede bønnesuppe til vinter i dåser.
Soup-harcho til vinteren i dåser - opskrift
ingredienser:
- friske tomater - 2 kg;
- blommer (helst sure sorter) - 0,2 kg;
- løg løg - 0,5 kg;
- peber krydret - 1 pod;
- valnødder - 120 g;
- hvidløgshoveder af mellemstørrelse - 2 stk.
- humle-suneli - 20 g;
- koriander eller persille (urter) - 2 medium bunches;
- Solsikkeolie uden duft - 110 ml;
- granuleret sukker 45 g;
- salt, ikke iodiseret - 30 g;
- bordeddike - 55 ml;
- Ærter af Sød Peber - 6-10 stk.
- laurbærblade - 4 stk.
forberedelse
I starten fjerner vi skindene fra de vaskede tomater og skaler frugterne med kogende vand. Vi grinder grøntsagen nu i en blender eller ved hjælp af en kødkværn. Pærer skales af skinken, makuleres lidt og sammen med den hakkede peber og humle-suneli stegle i vegetabilsk olie i en stegepande til en gylden nuance. Vi deler blommerne halvt, fjern stenen, og kog kødet i ca. ti minutter og slib det gennem en sigte. Vi forbereder også møtrikkerne ved stegning af kernerne i en tør stegepande i ca. ti minutter og derefter hugger dem i en blender.
Nu kombinerer vi tomat- og plumemassen i panden, tilsæt løget fra løg og peber og kog det over moderat varme med hyppig omrøring, indtil mængden falder med omkring halv og tykkere. Læg nu nødderne, hakkede friskgrønt koriander eller persille, hakket hvidløg, hæld sukker og salt, og smæk også pea peber og laurbærblade. Vi svejste billetet i yderligere femten minutter, hvorefter vi hælder eddiken, varm det op i et øjeblik og pakk det derefter på sterile beholdere. Corking dåserne med kogte låg, vi placerer dem i en omvendt form under "coat", og efter afkøling flytter vi til andre billets.