Versioner af oprindelsen af opskriften til æg Benedikt er rigelige, men udsagnet om at denne snack kommer fra New York er sandt. Opskriften på denne ret har erobret mange lande, hvis farve har givet nogle yderligere ingredienser.
Æg Benedikt med Hollandske Sauce - Opskrift
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- bacon - 35 g;
- brødbrød - 2 stk.
- eddike - 20 ml;
- æggeblomme - 1 stk;
- smør - 140 g;
- citronsaft - 10 ml.
forberedelse
Skær den bløde olie i terninger. I kasserolle, kør i æggeblommen, sæson med salt. Ved at fortsætte pisken sætter vi opvasken med ægget på vandbadet, så bunden næsten ikke rammer vandet. Vand bør ikke koges stærkt. Smør gradvis til smørret, rør blandingen og venter på fortykkelse. Fjern fra varme, afkøling og tilsæt citronsaft. Bland den tilberedte sauce.
Steg skål i en tør stegepande. Skiver af bacon er stegt fra to sider. Vi kører hver af æggene i en separat skål.
I en kande vand brygger vi eddike. Så snart vandet begynder at koge, hæld forsigtigt ægget fra skålen ind i vandet, sænk det lavt. Efter 4 minutter vil proteinet fortykkes, og æggeblommen bliver cremeagtig. Vi tager æggene med en støj. Vi danner skålen: sæt baconet på stegte toast, læg æget på toppen og hæld det med hollandsk sovs.
Æg Benedict med laks
Æg Benedict - en lækker restaurant skål populær i mange europæiske lande. Opskriften til fremstilling af æg Benedict kræver en ideel forsyning af hver ingrediens. Faktisk er det et mangesidet mesterværk, der kombinerer klassiske produkter, der ofte bruges hjemme morgenmad.
ingredienser:
- æg - 2 stykker;
- æggeblomme - 1 stk;
- hvidløg - 1 tand;
- spinat - 35 g;
- smør - 135 g;
- laks - 120 g;
- citronsaft - 15 ml;
- eddike - 25 ml;
- brødbrød - 2 stk.
forberedelse
Til madlavning af den hollandske sauce smelter smørret. Filtrer det gennem ostekloth og køl det. Vi slog æggeblommen og smør gradvist til det. Hæld saften i citronsaft og vis omhyggeligt. Korrekt kogt sauce til konsistens ligner cremefløde.
Vi rører toasts i en stegepande. Blad af spinat med hakket hvidløg lades i stegepanden i 1 minut.
For at forberede de pocherede æg, bringe vandet til kog, tilsæt eddike og kraftigt omrøring, danner en tragt. Dyp det ægfri æg og kog i 4 minutter. Tag ægget ud med en visp og afkøles i vand. Skær laksene i tynde strimler. På skålen skal du placere spinat med hvidløg, læg laksskiverne ovenpå og færdig opskriften med de pocherede æg, bestrøget med hollandsk sovs.
Æg dipper Benedict
Hollandske sauce (hollandsk) bruges i kombination med produkter, der har en delikat smag, fordi Benedict æg er ingen undtagelse. Før du forbereder æg til Benedict, skal du være særlig opmærksom på den sauce, der fuldender skålens servering.
ingredienser:
- tør hvidvin - 90 ml;
- skalotløg - 25 g;
- æggeblommer - 60 g;
- Smør - 200 g.
forberedelse
Smelt smør i en gryde. Finhak løgens skallede, kombiner den med vin og kog i 3 minutter. Vi tilføjer æggeblommer, visp med visp og læg alle ingredienserne i et vandbad. Hæld et smalt smørret smør, smør forsigtigt saucen, indtil den er tyk. Hvis sausen er for tyk, tilsæt lidt varmt vand. Korrekt konsistens af saucen skal ligne fedtholdig fløde. Kontroller sausens kvalitet på denne måde: Sæt en sked og sænk den ned, hvis massen begynder at krybe langsomt - konsistensen er ideel.