Langet er en vidunderlig skål, fransk køkken, berømt for sine mange fantastiske smag og hurtig madlavning. Oversat fra det franske sprog betyder det bogstaveligt "kødtunge". Hvis du beslutter dig for at overraske din familie med en lækker kødret, så vil vi fortælle dig i dag, hvordan du laver en svinekød. Server det som regel med enhver side skål eller simpelthen med en grøntsagssalat.
Svinekødsopskrift
ingredienser:
- brødkrummer - 2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- krydderier;
- svin mørbrad - 400 g.
forberedelse
Kød skæres over fibrene i stykker, dækkes med madfolie og slås fra to sider. Derefter salt, peber til smag og paneret i brødkrummer. Stek pande med oliebrønd varme op, hurtigt sprede kødet og steg på høj varme på hver side i ca. 3 minutter. Klar svinekoteletter overføres til en skål og serveres til bordet med sauce.
Svin loin
ingredienser:
- svinekød - 500 g;
- krydderier;
- mel - 3 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Vi forbereder svin på forhånd: Skyl det grundigt under koldt vand og læg det på skærebordet. Derefter skæres kødet i tværretningen af fibrene i tynde stykker, så tykkelsen af stykkerne ikke overstiger 15 millimeter. Kogte skiver salt og peber efter smag. I en separat skål sigtes hvedemel og smelter kødet let. Dette vil give langete en delikat, rød og gylden skorpe. Læg nu svinekødstykker på den opvarmede stegepande med vegetabilsk olie og steg den over medium varme.
Efter 15-20 minutter skal du omhyggeligt omsætte kødet til den anden side og fortsætte med at stege. Vi forbereder langet fra svinekød på lav varme i ca. 30 minutter. Når kødet er klar, fjern det fra en stegepande, læg det på en plade og dekorér med persille grønne, friske grøntsager eller dåse tomater .
Pork Loin med tomatsauce
ingredienser:
- svin mørbrad - 600 g;
- pære - 2 stykker;
- tomatsaft - 20 ml;
- vegetabilsk olie - 30 ml;
- krydderier.
forberedelse
Vi behandler kødet, skær det på tværs af tynde stykker, men ikke tykkere end 1,5 centimeter, og slår let af. Derefter hælder vi dem i mel og drys krydderier og salt. Steg nu svinekød i 8-10 minutter på hver side på medium varme. Derefter skifter vi langets til en skål, og i den samme olie passerer vi i flere minutter en fint hakket løg. Hæld derefter tomatsaft og gryderet indtil det er tykt. Vi serverer kødet varmt, vanding rigeligt med tomatsauce.