Khachapuri på kefir kan ikke kaldes autentisk, fordi deigen til produkterne ifølge den oprindelige opskrift er knead på matzoni. Imidlertid opnås smag og næringsmæssige egenskaber ved en sådan delikatesse så tæt som muligt på klassikeren.
Hvordan laver man khachapuri på kefir?
Forbered lækker khachapuri på yoghurt er meget nemmere end det kan forekomme i starten, den første bekendtskab med opskrifterne. Det vigtigste er at overholde de enkle regler og anbefalinger, der ledsager hver enkelt af dem.
- Dejen til khachapuri på kefir er forberedt inden design af produkter og kræver ikke langvarig forsigtighed.
- Mel til fremstilling af basis er screenet, og for dets løsningsmiddel brug sodavand.
- Teksturens tekstur skal være blød, lidt klæbrig. Tilsæt ikke meget mel under måltidet.
- Ved udsmykning af khachapuri på kefir bør proportionerne af dejen og fyldene være ens.
Khachapuri med yoghurt og ost i en stegepande
Khachapuri med yoghurt og ost fremstilles på en elementær måde. Til påfyldningen kan du tage hård ost og grille den på en rist. Som ekstra ingredienser ud over smør perfekt supplerer smagen af hakkede krydderurter at vælge imellem: dill, persille, koriander eller basilikum, og til puls og piquancy kan du tilføje hvidløg.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- ost - 600 g;
- smør - 250 g.
forberedelse
- I en beholder med mel hæld kefir med sodavand, salt og sukker, tilsæt ægget, smør, ælt dejen.
- Gnid osten, blandet med blød olie.
- Sæt melbasen i portioner, rull ud hver, fyld med ostemasse, hæv kanterne opad, rul dem ud.
- Khachapuri på kefir bages i en tør stegepande under låget, brunende fra to sider.
Khachapuri på kefir i ovnen
Ikke mindre lækker vil være khachapuri med ost på kefir i ovnen. Som i det foregående tilfælde kan påfyldningen fremstilles af ost af forskellige sorter eller en blanding deraf suppleret med meget smør. Før bagning smøres overfladen af de dannede produkter med æggeblomme blandet med en spiseskefuld mælk.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- suluguni - 400 g;
- Hollandsk ost - 200 g;
- smør - 220 g;
- mælk - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- Fra kefir med soda, salt og sukker og mel æltes dejen og tilsættes vegetabilsk olie.
- Placer en klump under filmen i 30 minutter.
- Slib to slags ost på en gennemsnitlig rist, tilsæt olie, bland.
- Fra dejen og påfyldningen udfylde produkterne og bage dem på et bageplade i 20-30 minutter ved 190 grader.
Khachapuri i Adjara på yoghurt - opskrift
Khachapuri i Adjara på kefir adskiller sig fra klassisk georgisk og i udseende og smag. Produkterne er lavet i form af en båd med ostepapning, hvorefter der ved kogningens afslutning køres et rå kyllingæg i og igen sendes ikke i lang tid i ovnen, så egernen greb og æggeblommen forbliver fugtig.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- slukket sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- rå æg - 6 stk.
- æg kogt - 3 stykker;
- smør - 50 g;
- Ossetisk ost og ost - 200 g;
- persille - til smag.
forberedelse
- Fra kefir, sodavand, salt, sukker, æg, smør og mel bland dejen.
- Gnid to slags ost, bland med kogte æg og grønne, opdel i 4 portioner.
- Dejen er opdelt i 4 dele, rullet hver til et rektangel er opnået.
- Dekorer båden ved at smække dejenes lange kanter og lukke dem på begge sider.
- Spred kasserne på en bageplade, fordel ostefyldningen og bages i 15 minutter ved 220 grader.
- Kør i hver khachapuri i adjarian kefir på ægget, kom tilbage til ovnen i yderligere 7 minutter.
Khachapuri i Tbilisi på kefir
Khachapuri på kefir i en stegepande i Tbilisi, fremstillet ud fra følgende opskrift, er mindre indviklede og gøres hurtigere end Adzharian-dem. På beredskab af produktet smør generøst med smeltet smør og hop det i en bunke. Server delikatessen i en varm form og nyd en fantastisk smag.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- ost - 700-800 g;
- smør - 120 g.
forberedelse
- Oploes salt, sukker, sodavand, tilsæt æg, smør, mel og ælt dejen.
- Gnid osten, tilsæt ægget.
- Lav dejen og fyldninger af khachapuri og steg dem i en tør stegepande på en moderat ild, smør med smeltet smør.
Khachapuri med hytteost og ost på yoghurt
Især velsmagende og lækker er khachapuri på kefir med cottage cheese og ost. I dette tilfælde er det mere hensigtsmæssigt end nogensinde at tilføje hakkede grøntsager og en fed hvidløg til smag og piquancy. Ost kan tages både hårdt og saltvand: brynza, adyghe eller suluguni, og ideelt blande flere sorter.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- æg - 2 stykker;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- ost - 400 g;
- cottage cheese - 400 g;
- greens - 1 flok;
- hvidløg - 2 tænder;
- smør.
forberedelse
- Bland kefir med sodavand, salt, sukker, æg, vegetabilsk olie, tilsæt mel og bland.
- Risostost med æg, tilsæt ost, grøntsager, hvidløg.
- Fyld dejen og fyldstofferne og steg dem i en tør stegepande under låget.
- Hot khachapuri smurt med smør.
Khachapuri i ismeretisk stil på kefir
Khachapuri i ismeretisk stil på kefir i ovnen er kendt for sin fantastiske smag og delikate tekstur. Produkterne med påfyldning er baseret på Imeretin-ost. Dejen rulles ud tyndere end normalt - dette er et andet træk ved denne variation af skålen. På anmodning af emnet kan du stege i en olieret stegepande.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- Imeretianost - 600 g;
- smør - 120 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Bland kefir med sodavand, sukker og salt, hæld i olie, hæld i mel og bland.
- Vask ost med en gaffel, bland med æg og blødt smør.
- Fra dejen og påfyldningen gøres der produkter, der ved hjælp af et håndklæde overføres til en bageplade og brunes i ovnen ved 220 grader.
Khachapuri på yoghurt med Adyghe-ost
Den næste opskrift på khachapuri med ost på yoghurt svarer mest til den foregående. Den mest delikate Imeretianost i dette tilfælde erstattes af Adyghe-ost, hvor der lægges sur creme til tekstilens blødhed. Formede produkter mest hensigtsmæssigt browned på en lille olieret stegepande, der dækker beholderen med et låg.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- Adygheost - 700 g;
- smør - 150 g;
- cremefløde - 4 spsk. skeen.
forberedelse
- Fra kefir, salt, sodavand, sukker, smør og mel, ælt dejen.
- Grindost, blandes med blødt smør (100 g) og sur creme.
- Fra melbase og påfyldningsform khachapuri, brunet i stegepande, olieret.
Khachapuri med kød på yoghurt
Khachapuri opskriften på kefir i en stegepande, som er angivet nedenfor, kan ikke betragtes som klassisk. I dette tilfælde udfyldes påfyldningen med tilsætning af snoet kød, hvilket modsiger den oprindelige teknologi. Men mange mennesker kan lide denne version af en hjertelig godbid, som også er meget let at forberede.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 600-800 g;
- æg - 1 stykke;
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- kød (pulp) - 600 g;
- løg - 300 g;
- salt, peber, krydderier, vegetabilsk olie til påfyldning.
forberedelse
- Opløs i kefir salt, sukker og sodavand, tilsæt æg, olie, mel.
- Læg løget i olie, tilsæt kød, krydderier, pat.
- Dej og fyldstoffer laver khachapuri med kød på kefir og steg dem i en olieret stegepande.
Lazy Khachapuri på yoghurt
Hvis du vil hurtigt og uden besvær med at nyde en lækker snack, skal du koge khachapuri i travlt på kefir til den næste opskrift. I dette tilfælde kombineres ingredienserne til dejen og fyldstoffer i en beholder, således at en dej i tekstur ligner en tyk creme fra hvilken produkterne bages.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- mel - 450-500 g;
- æg - 5 stk.
- sodavand, sukker og salt - 1 tsk hver;
- Smør - 120 g
- Adygheost - 700 g;
- peber, urter.
forberedelse
- Tilsæt salt, sukker, sodavand, rør.
- Slå æggene, injiceres i blandingen.
- Tilsæt stegte ost, peber, greens, mel og bland godt.
- Bag hurtig khachapuri på kefir i form af frodige pandekager. Hæld dejen på en olieret stegepande, brun.