Mexicanske tortillas kan ikke kun bruges som et alternativ til brød, men også som en base for andre retter, såsom pizza eller fachitos . I denne artikel vil vi tale om de grundlæggende opskrifter af mexicanske tortillas og om hvilke opskrifter den kan bruges til.
Opskrift på mexicansk tortilla "Tortilla"
ingredienser:
- majsmel - 2 varer;
- hvedemel - 2 varer;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- sodavand - 1 tsk;
- eddike - 1/2 tsk.
- salt - 3/4 teskefulde;
- vand - 2 spsk.
forberedelse
Vandet opvarmes til 105-120 grader. Smør den dybe skål med olie. Begge typer mel sigtes, tilsæt sodavandik, sluk med vand og hæld væsken ind i melet. Vi blander dejen, men stikker lidt hen til dejenes hænder og sætter den i en smurt skål. dække dejen med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter i varmen. Den færdige dej er opdelt i 16 lige portioner og rullet hver med en rullestift. Steg majs tortillas i en mexicansk tørrepande i ca. 1 minut. Her og alle tortillerne er klar!
Hvordan laver man en mexicansk flad kage?
ingredienser:
- hvedemel - 600 g;
- salt - 1 tsk;
- pulver til bagning - 2 teskefler;
- en blanding af tørrede urter (timian, persille, sumak, fennikel);
- olivenolie - 6 el. skeer.
forberedelse
Bland mel og salt med bagepulver og tørrede urter. I midten af melblandingen laves en brønd og hældes i ca. 150 ml varmt vand. Vi knæder dejen først med en gaffel, og så, så snart det bliver svært, skal du begynde at ælte med dine hænder. Glat dejen sat i en smurt skål og lad i 30 minutter stå under et håndklæde i varmen. Vi deler den udhvilet dej i 10 portioner. Rul dejen ud med en rullestift eller stræk armene til en tykkelse på 1 cm.
Bage de færdige tortillas på en grill på en åben ild eller på en komfur med en stegepande uden olie. Kager skal være brunet på begge sider.
Rolls fra mexicanske tortillas
ingredienser:
- oksekød bøf - 750 g;
- løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- sojasovs - 1/4 af varen;
- limejuice - 1/4 af et århundrede;
- chili pulver - 1 tsk;
- olivenolie - 2 el. skeen.
forberedelse
Bland sojasovs, limejuice og chili med smør. Kød skæres i tynde strimler og smuldrer i den resulterende marinade, lad den stå i yderligere 20-30 minutter.
I mellemtiden skære løget i tynde ringe og peber - halm. Stek løg og peber til blødt. Stegepande med en lille mængde olie opvarmes og steges kødet på det i et par minutter. Vi lægger alle ingredienserne på en flad kage, ruller rullen op og serverer den med creme, guacamole eller salsa.
Så lad os finde ud af, hvad man skal lave af mexicanske tortillas.
Mexicansk pizza
ingredienser:
- majs tortillas;
- salsa - 1 vare
- dåse bønner - 1 pot;
- tomater - 2 stykker;
- avocados - 2 stykker;
- revet hård ost - 1 vare;
- Fetaost - 1/4 af et århundrede;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Ovnen opvarmes op til 210 grader. Bagning bakker til bagning er dækket med pergament og vi spred kager på dem. Smør tortillaer med salsa og læg oven på små bønner og revet ost.
En sådan skål kan samles uden problemer, for eksempel ved at erstatte salsa med en varm tomatsauce med hakket kød eller ved at tilføje lidt frisk bulgarsk peber, majs og krydderier. En god mulighed for en fest er at give dine gæster et par fyldstoffer at vælge imellem. Kort sagt, opskriften på mexicansk pizza er kun begrænset af din fantasi.