Alycha er en universel frugt. Herfra kan du lave lækre compotes og syltetøj , og derfra kommer en dejlig adzhika. Opskrifter til fremstilling af ajiki fra kirsebærskum er beskrevet nedenfor.
Adjika fra blomme til vinter - opskrift
ingredienser:
- kirsebær blomme - 5 kg;
- koriander frisk - 2 bunches;
- koriander - 0,5 glas
- frisk fennikel - 1 flok;
- Mint loppe - 1 bunke;
- frisk dill - 2 bunches;
- peberbitter granatæble - 2 stk.
- hvidløgshoveder - 5 stk.
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - 60 g;
- vand.
forberedelse
Alycha vaskes først grundigt. Hæld det i en gryde, hæld i vand og læg det på en komfur. Kog indtil blødt. Derefter gnider vi alychaen gennem colander med dele. Vi gnider, mens der i en kolander er der kun skind og vipper. Alle greens vaskes og skæres. Hvis du ikke kan finde en loppe mynte, kan du tage en timian i stedet. Nu er alle grønne sammen med korianderne snoet i en kødkværn eller knust i en blender. På samme måde gør vi med rengjorte tandbælg af hvidløg og chili peber. Opnået fra kirsebærpommen sætter vi på ilden, koges, tilsæt salt, vandløb fra grønne, hvidløg og peber. Derefter tilsættes lidt vand, indtil adjikaen er den konsistens, som du kan lide. Efter kogning koger vi Adzhika fra kirsebær blomme med grønne i mindst 1 time. Det skal regelmæssigt omrøres, så det ikke brænder ud. Derefter smager vi. Hvis plum er sur, læg sukker. Du kan undvære det, hvis frugten havde en sød og sur smag. Hvis sukker tilsættes, vil adzhika koge i endnu 5-7 minutter. Koger det, vi hælder det over steriliserede krukker, ruller det op, vend det på hovedet og lad det køle af. Opbevar disse emner på et køligt sted.
Ajika fra kirsebær blomme og tomat - madlavning til vinteren
ingredienser:
- kirsebær blomme gul - 1 kg;
- tørret paprika 0,5 tsk;
- chili peber - 1 stk.
- en blanding af peberfrugter - 1 tsk;
- hvidløg - 6 dentikler;
- tomater - 2 kg;
- salt - 60 g;
- sød peber - 4 stk.
- pepperoni pepperoni - 4 stykker;
- sukker - 75 g.
forberedelse
Til min kirsebærplomme fjerner vi stilkene og knoglerne. Mine tomater, skarpt skåret og knust med en blender. Sød peber, chili og pepperoni er også min, skåret og slib i en blender. Alychu knuses på nøjagtig samme måde. Hvidløg renses og slibes - det kan passeres gennem en presse eller revet på en fin rist. Alle ingredienserne blandes, sættes på ilden og koges ca. 1 time fra kogepunktet. Tilsæt salt, krydderier. Og nu smager vi det - hvis adzhika er sur, hæld sukker. Det vigtige punkt er, at det ved madlavning ikke er nødvendigt at dække panden med et låg, fordi vi skal lave ajika fra kirsebær blommer og tomat til vinteren kogt og fortykket. Vi hælder det på sterile dåser og rulle det op.
Adjika fra gul kirsebærplomme - forberedelse til vinteren
ingredienser:
- blomme - 3,5 kg;
- hvidløg 350 g;
- bitter peber - 3 stykker;
- persille frisk - 1 flok;
- sukker - 1 kop;
- tomatsauce - 1 liter;
- salt - 1,5 spsk. skeen.
forberedelse
Til min kirsebærplomme fjerner vi knoglerne. Vi sender det gennem kødkværnen. Og hvis knoglerne fjernes hårdt, kan du gå en anden vej - vi fylder frugten med kogende vand eller lidt kog, og så gnider vi gennem kolanderen. Peber, hvidløg og grønne er snoet i en kødkværn og tilføj til plommen. Hæld tomatsauce, tilsæt sukker, salt og bland. Lad massen brygge i ca. 20 minutter, hvorefter den er helt klar til brug. Og til adzhiku fra gul kirsebærpumpe for at forberede sig på vinteren til fremtiden, er det muligt at nedbryde ajika fra blomme på steriliserede krukker for at lukke med kapron låg og opbevares på et køligt sted. Hvis kælderen ikke er kold nok, så er det bedre at opbevare det i køleskabet. Bon appetit!