På trods af at pakkerne i de fleste butiksyoghurer er fulde af påstande om, at deres produkt indeholder det maksimale antal mikroorganismer, der er nyttige til fordøjelseskanalen, kan denne udsagn i høj grad afvige fra fakta og det kan ikke kontrolleres uafhængigt. Derfor lærer vi dig, hvordan du laver yoghurt hjemme fra en købt starter eller ved hjælp af allerede forberedt yoghurt, hvilken sammensætning du stoler på.
Hvordan laver man hjemmelavet yoghurt uden yoghurtnitsy?
En sådan indretning som en yoghurtpige kan betyde en væsentlig forenkling af livet for alle dem, der regelmæssigt kager hjemme mejeriprodukter, men resten, som bare prøver at hånden på dette felt, anbefaler vi at lave et hjemmelavet produkt ved en kunsthåndværk.
ingredienser:
- mælk (rå) - 1 l;
- yoghurt - 120 g;
- ahornsirup - 35 ml.
forberedelse
For at være garanteret at modtage et produkt, der tilfredsstiller dig, er det bedre at bruge et kulinarisk termometer, men hvis du har tilstrækkelig erfaring med madlavning, kan du undvære det. Forvarm mælken til 40 grader, og sød den derefter ved at tilføje en lille ahornsirup. Hæld efter mælken i yoghurt, gentag omrøringen og hæld yoghurtblandingen over krukkerne. Hver af krukkerne er dækket af et folieark og sat i en ovn opvarmet til 50 grader i en halvanden time. Derefter skal du slukke for ovnen og ikke åbne hele natten. Om morgenen tager du yoghurt og køler det i 4 timer før du spiser.
Sådan laver du yoghurt i yoghurt - opskrift
Hvis du har en yoghurt til din rådighed, har du sikkert allerede kogt yoghurt før, og ideelt set har du en krukke af produktet med en frisk batch, der vil fungere som en starter til den nye yoghurt. Hvis du ikke har adgang til krukken til din egen yoghurt, kan du bruge butiksproduktet, bare sørg for, at det er af god kvalitet. En og en halv liter kvalitetsmælk vil forlade en standard krukke med yoghurt.
Før forberedelsen opvarmes yoghurt til 40 grader for at mikroorganismerne i den kan reproducere så effektivt og intensivt som muligt. Når mælken opvarmes, blandes den med den færdige yoghurt og hældes i krukker, der kommer med enheden. Derefter installeres krukkerne i skålen, og du skal kun indstille tiden fra 7 til 9 timer. I løbet af denne periode vil mikroorganismerne ved en konstant temperatur starte fermentering af mælk, og et tykt produkt vil fremkomme ved udgangen. Til flydende yoghurt tager madlavningstiden 4 til 6 timer.
Hvordan laver man yoghurt i en termos hjemme?
Hold en konstant temperatur af mælk og hjælp termoer .
Opvarm mælken let, så temperaturen ikke overstiger 45 grader (ellers vil mikroorganismerne dø). Ved brug af en bakteriekultur, før du laver yoghurt hjemme, skal du læse instruktionerne og derefter fortynding af gæren. Som regel skylles pulveret godt med en del varmt vand. Hæld derefter surdejen til varm mælk og bland godt. Hæld den fremtidige yoghurt i en termos og lad den være natten over.
Hvordan laver yoghurt fra surdej?
Denne fremstillingsmetode kræver ikke andet end en madbeholder, et tæppe og et varmt sted til gæring. Fortynd bakteriestarteren, følg anvisningerne fra vejledningen og hæld opløsningen i varm mælk. Dæk beholderen med yoghurt med et rent låg og luk det godt, og sæt det på for hele natten.