Mange husmødre nægter at lave hjemmelavede kager, fordi de anser denne sag for besværlig og kræver en solid bagage af kulinariske færdigheder. Faktisk er dej selvom det ikke let at arbejde på grund af mængden af muffin i den, men stadig helt sikkert retfærdiggør alle dine bestræbelser med et fantastisk resultat, markant forskelligt fra butikskagerne til det bedre. Nedenfor deler vi en anden opskrift på Alexandria-testen for påskekager - det er bare en bombe!
Alexandrine dej opskrift på kage
Som enhver almindelig kage viser kagen på den Alexandrianske dej meget olieagtig, smeltende i munden, men i modsætning til mange har den en lidt tættere krumme.
ingredienser:
- æg - 10 stykker;
- frisk gær - 145 g;
- sukker 970 g;
- mælk - 980 ml;
- æggeblommer - 2 stykker;
- smør - 520 g;
- mel - 2,4 kg;
- rosiner - 190 g;
- vaniljesukker - 10 g.
forberedelse
Opar til denne test er udarbejdet ifølge en temmelig mærkelig teknik. Sammen med sukker, varm mælk og gær i løbet af de næste 10-12 timer skal du komme med piskede æg og skåret smør, og bland dem derfor dybtgående de første seks ingredienser sammen og lad dem stå i varmen hele natten.
Før du blander, placere en skål med en lille mængde vegetabilsk olie, skal du dunk dine hænder, mens du arbejder med en klæbrig dej. Hæld derefter mel i skeen, tilsæt vanilje (eller anden parfume), om en teskefuld salt og mel. Rør dejen i mindst 10 minutter, hvorefter den sendes til et andet bevis for yderligere en og en halv time. Nu er det kun at bage påskekagerne fra den Alexandrianske dej, for det er det opdelt i former, der fylder sidst med omkring en tredjedel, og efter den endelige timebestemmelse kan du begynde at bage 180 grader.
Opskriften til Alexandria-wienerbrød til påskekagen
Denne version af Alexandria-testen afviger fra den forrige med luftens krumme, derfor passer det til fans af "lacy" kager perfekt.
ingredienser:
- mælk - 540 ml;
- æg - 5 stk.
- sukker - 430 g;
- æggeblommer - 3 stykker;
- tør gær - 25 g;
- smør - 275 g;
- mel - 1,6 kg;
- cognac - 25 ml;
- vanillin - 5 g;
- rosiner / kandiserede frugter - 230 g.
forberedelse
Før blanding blandes olien til stuetemperatur og skæres i små stykker. Æg (og æggeblommer) visp sammen med sukker, og gær opdrættes i varm mælk. Derefter blandes alle de forberedte komponenter, og oparaen er efterladt til korrektur i ca. 10 timer. Når oparaen vokser, hæld en blanding af mel, salt og vanillin ind i det. Tilsæt kandiserede frugter / rosiner og æl godt. Den færdige dej spredes over støbeformene, fylder dem med en tredjedel og efterlader derefter bevis for omkring en og en halv time. Tilnærmede kager bages 180 grader, indtil blanchering (tiden afhænger af størrelsen). Færdiglavet påskekage dekorere efter eget valg.
Alexandria dej i brødmageren
ingredienser:
- mælk - 520 ml;
- æg - 5 stk.
- mel - 1,1 kg;
- margarine - 115 g;
- rosiner - 95 g;
- vanillin - 5 g;
- sukker - 520 g.
forberedelse
Mælk forvarme lidt, og bring olien til stuetemperatur. Send alle ingredienserne til skålen til brødmageren, og hæld rosiner i frugtrummet (hvis der er en på din enhed). Dernæst skal du indstille hovedtilstanden, indstille lysets eller mellemfarven på skorpen og produktets maksimale størrelse. Om kagen kan glemmes op til lydsignalet, hvorefter det efterlades i 20 minutter i skålen af enheden og derefter helt afkølet på gitteret, inden belægningen af glasuret påføres.