Alycha er usædvanligt produktiv. Kun et træ kan høste op til 100 kg sød og sur frugt, som derefter tages som frisk eller høstet til vinteren. Opskrifter yderligere besluttede vi at afsætte alle mulige måder at bevare frugterne af kirsebær blomme for at sikre, at du allerede havde ideer om opskrifter på tidspunktet for deres modning.
Komposit af kirsebær blommer med knogler til vinteren
Denne compote opskrift ved udløbet giver en meget tyk, sød og rig drikke, som skal fortyndes med vand til smag før forbrug. Kompotet kan koges både fra et blommetræ og fra blomme med en blomme i enhver proportioner.
ingredienser:
- blomme - 450 g;
- granuleret sukker - 300 g.
forberedelse
Denne kompot fremstilles relativt hurtigt og simpelt, da det ikke kræver sterilisering af retter.
Efter at have rørt, skylning og foreløbig at have tørret en kirsebær blomme, skal du fylde frugter med den valgte liter krukke op til toppen. Hæld det kogende vand i en krukke og dækk det med et låg. Lad frugt i kogende vand i ca. 15-20 minutter, hæld vandet i en gryde og drys sukker på den. Lad sirupen koge og sørg for, at alle sukkerkrystaller er helt opløst. Fyld indholdet af dåserne med varm sirup og rull dem hurtigt med skoldede låg.
Hvis du vil gøre drikken lidt mere smagfuld og krydret, skal du tilsæt en vanille pod eller en kanel til sirupen, før du placerer den over ilden.
Alycha sauce til vinteren
En af de mest populære præparater fra kirsebærplommer til vinteren er den georgiske sauce af tkemali, og hvis frugterne har akkumuleret meget i stedet for de sædvanlige syltetøj og kompotter, lukker man krukken eller anden krydret sauce, der så passer perfekt til et selskab for retter af kød og fisk.
ingredienser:
- kirsebær blomme - 2,8 kg;
- eddike - 25 ml;
- hvidløg tænder - 11 stk.
- grønne koriander - 4 håndfuldt;
- granuleret sukker - 45 g;
- salt - 15 g;
- humle-suneli - 20 g.
forberedelse
Efter rensning af kirsebærplommen, sæt kødet i en kasserolle og lad det simre i ca. en halv time, indtil bærene bliver til kartoffelmos. De resulterende Mos kartofler kan tørres af, men det er meget nemmere at slå det med en blender, så saucen er homogen, og der er ingen skræl i den. Til perle alycha, hæld i sukker, salt og humle-suneli. Efter grundig omrøring af saucen, lad den tygge på minimumsvarmen i endnu en halv time. Efter den tildelte tid supplerer vi tkemali med hakket koriander og hvidløg, dæksler igen med låg og kog i yderligere 30 minutter. Efter tilsætningen af eddike skal sausen hælde i yderligere 5 minutter, og så kan du straks hælde den på sterile krukker og rulle dem op.
Kirsebær blomme til vinteren
Hvis du stadig ikke ved hvad du kan lave fra kirsebærpum til vinteren, så er den mest oplagte valg syltetøj. På grund af lys surhedsgrad og tartness vil sødheden fra kirsebærplommer ikke have analoger på dit pantrys hylder. I fremtiden kan en kirsebær spises alene, og du kan bruge den til bagning.
ingredienser:
- kirsebær blomme - 1,9 kg;
- granulat - 1,9 kg;
- vand 240 ml.
forberedelse
Kødplomme frugter i en emalje skål. Bland det granulerede sukker adskilt med lidt vand og lad sirupet koge, så alle sukkerkrystaller opløses. Fyld halvdelene af frugten med den tilberedte sirup og lad den være natten over. Om morgenen krystalliserer en del af sukkeret tilbage, men det er nemt at genoprette den gamle orden af ting, og igen lægge gryden i brand. Efter optøning af sukkerstoppen er syltetøj fra plommen kogt i yderligere 3,5-4 timer i minimal varme, der regelmæssigt fjerner støj fra overfladen. Endvidere kan lækkeriet hældes på sterile beholdere og rulles op.