Efter at have kogt borsch til vinteren, vil det være muligt at forkorte kogningstiden betydeligt og sikre sin rige smag. Hver værtinde vil sætte pris på det praktiske ved et sådant præparat, hvis sammensætning kan vælges individuelt.
Hvordan laver man borscht til vinteren?
Høst til borscht til vinteren kan være multikomponent og repræsentere en praktisk klar skål eller lakonisk i sammensætning, herunder kun en tomatbase med et minimum sæt grøntsager. Hver variant har sine egne individuelle karakteristika såvel som de generelle forberedelsesmomenter.
- Grøntsager er tilberedt ordentligt og strimlet med strøer eller terninger. Garnets størrelse og form er identisk med den, der bruges af værtinden i den klassiske madlavning af varmt.
- Som tomatbase anvendes tomater ofte, men i mangel af dem kan du erstatte det i forhold til tomatpastaen fortyndet i vand.
- Den tilberedte vegetabilske masse glattes med tomat indtil skiverne er bløde, de er forseglet i sterile krukker.
- Til opbevaring under rumbetingelser opvarmes beholderne yderligere for en dag i en inverteret opadrettede visning.
Påklædning til borsch med kål til vinteren
At have i køkkenet kogt til fremtiden borscht til vinteren med kål , er det kun at koge kartofler i en bouillon og til at tilføje en skål med en krukke uncorked billet. Efter kogning vil den klare aromatiske hotter være fuldstændig klar til brug. Hvis opskriften udføres korrekt, lagres bestanden perfekt i lejligheden, selv uden at tilsætte eddike.
ingredienser:
- rødbeder, tomater, bulgarske peberfrugter - 1 kg hver;
- gulerødder og løg - 700 g;
- kål - 1,5 kg;
- vegetabilsk olie, salt, sukker - efter smag.
forberedelse
- Tomater er malet med kødkværn eller blender.
- Aflever olien skiftevis løg, gulerødder, rødbeder og peber, sat i kogende tomat.
- Tilsæt strimlet kål, sæson massen til smag, blanchering til den ønskede blødhed af komponenterne.
- Seal borsch med kål til vinteren i sterile dåser, wrap.
Høst for borsch til vinteren fra rødbeder
Høstet sukkerroer til borsch til vinteren i dåser holder den frisk, mættet med sommervarme og rig smag, som rodfrugterne delvis taber i tid med langvarig opbevaring. Denne version af fyldningen til elskere af varm sur, som ikke kun er bestemt af tilstedeværelsen af eddike, men også af mængden af tomater.
ingredienser:
- rødbeder, tomater - 2 kg hver;
- Bulgarisk peber og løg - 900 g;
- olie - 1 glas;
- sukker - 140 g;
- salt - 50 g;
- eddike - 80 ml.
forberedelse
- Løg strimler og steg i olie, indtil det er klart.
- Pass til bløde og skiverne.
- Kombiner grøntsagerne i en gryde, tilsæt de snoet tomater og hakkede peberfrugter.
- Sæson massen med ingredienser fra listen, kog i 20-30 minutter.
- Sæt rødbederne fra sukkerroer til vinteren i sterile beholdere, isoler til køling.
Dressing for borscht til vinteren fra en tomat
Høstet tomat til borscht til vinteren fra modne kødfulde tomater kan ikke sammenlignes med den købte tomatpuré, hvilket ofte er af tvivlsom kvalitet. Den resulterende tankning kan bruges ikke kun til madlavning varmt. Det vil forbedre smagen af enhver vegetabilsk gryderet, stegt eller gryderet.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 1 hoved;
- Salt og peberblanding - efter smag.
forberedelse
- Tomater snoet i en kødkværn, idet de har renset frugten, hvis det ønskes, på forhånd fra skindene.
- Kog den resulterende tomat i 30 minutter.
- Salt massen til smag, tilsæt hvidløg om ønsket, varm i yderligere 5 minutter.
- Borsch er forseglet til vinteren i kogte krukker, opvarmet til en dag.
Borsch med bønner til vinteren
Et rigtigt fund i kulden er en forberedt multikomponent dressing til borscht til vinteren med bønner. Brygger lækkert varmt med dette tilsætningsstof vil være i minutter, hvilket giver sin næringsværdi selv uden tilsætning af kød. For at forberede billeten har du brug for en stor pande med en kapacitet på mindst 9 liter.
ingredienser:
- kål - 2,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- rødbeder - 1,5 kg;
- gulerødder og løg - 1 kg hver;
- sød peber og bønner - 0,5 kg hver;
- vand - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 1 glas;
- salt - 3 spsk. skeer;
- eddike 70% - 1 spsk. skeen.
forberedelse
- I den varme olie stege de hakkede løg.
- Tilsæt gulerødderne, steg i et par minutter.
- De sætter snoet tomater, rødbeder, tilsæt salt, kog i 15 minutter.
- Dæk ristet kål, kog i 5 minutter, tilsæt vand.
- Næste drejning af peber: Skær de skrællede frugter med halm og send til en pande.
- Efter 10 minutter tilsættes bønner, eddike, giver massen at koge, kork i dåser, wrap.
Borsch "Student" til vinteren - opskrift
Den vegetabilske påfyldning tilberedt til borscht til vinteren, fremstillet efter følgende opskrift dækker fuldt ud behovet for de nødvendige grundkomponenter til den varme. Det er kun at tilføje til bouillon kartoffel terninger, en krukke duftende vinter billet og den ønskede student borscht med en stor hjemlig smag allerede på dit bord.
ingredienser:
- kål - 2,2 kg;
- rødbeder - 800 g;
- tomater, peberfrugter, gulerødder og løg - 1 kg hver;
- Ærter af sort peber - 10 stk.
- laurbær - 3-5 stykker;
- sukker - 50 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 70 g;
- eddike 70% - en dessertske.
forberedelse
- Pass løg og gulerødder i olie.
- Tilsæt roer, peber, stegte tomater og gryderet i 15 minutter.
- Læg kål, tamer indholdet i 20 minutter, krydder i processen efter smag, salt, sukker og krydderier.
- Rør i eddikeindhold, varm op et minut, rul borscht "Student" til vinteren i de steriliserede krukker, isoler til køling.
Tomat med peber til borscht til vinteren
Selvom du ikke er en tilhænger af at forberede grøntsager til madlavning varmt, fra tomatbaggrunden i hjemmet madlavning, som enhver skål bliver smagere, vil du ikke nægte. Forberedelse af denne krydderier til borscht til vinteren er let, hurtigt og uden problemer, og dets praktiske og universalitet er indlysende.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- Bulgarisk peber - 700 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
- Vaskede, skrællede tomater og peber snoet gennem en kødkværn og koges med en rolig kogning i 30 minutter efter saltning efter smag.
- Den lækre dressing til borsch til vinteren er lukket i sterile krukker, og varmen er pakket ind, indtil den køler helt ned.
Borscht til vinteren med grønne tomater
Høstet borsch til vinteren i dåser på følgende opskrift vil forenkle madlavning af varmt eller blive en fremragende snack til selvbetjening. Vegetabilsk sammensætning i dette tilfælde suppleres med grønne tomater, som vil bidrage til smagen, give den ønskede surhed og diskret aroma.
ingredienser:
- kål - 1,2 kg;
- sukkerroer - 2 kg;
- grønne tomater - 1 kg;
- løg - 0,5 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- vand - 1/20 kop;
- sukker og eddike - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt - 70 g;
- peber - 1 tsk.
forberedelse
- Skær rødderne, løg og grønne tomater.
- Krydretkål, kombineres med grøntsager i en beholder, der tilsættes olie, vand, salt og sukker.
- Rør vegetabilsk masse, fra tid til anden omrøring, 50 minutter.
- Rør i eddike, peber og hvidløg, kog i 5 minutter.
- Rør borsch til vinteren i sterile dåser, isoleret i omvendt form før afkøling.
Dressing for borscht til vinteren uden eddike
En anden opskrift på borscht til vinteren, uden indhold af eddike, vil blive præsenteret yderligere. Tomatens surhed er nok til at give en varm surhedsgrad. Bevarelse af emnet vil sikre anvendelse af sterile beholdere og langvarig selvsterilisering af beholderne, som skal drejes efter indpakning på lågene og indpakket i varme i en dag eller to.
ingredienser:
- rødbeder - 1,5 kg;
- tomater, løg, gulerødder og paprika - 1 kg hver;
- sukker og eddike - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt - 40 g;
- sukker - 50 g.
forberedelse
- Drej tomaterne og kog med salt og sukker i 20 minutter.
- Tilsæt løg og gulerødder stegt i olie.
- De sætter rødbeder, peber, skæres i strimler og slukker grøntsagerne, indtil de er bløde.
- Tæt dressingen i en steril beholder, isoleret.
Forklædning til borscht for vinteren i multivarket
Det er især nemt at forberede borsch til vinteren i multivarket. Grøntsager holder en frisk aroma, præcis form for grøntsagsskæring og samtidig opnår den nødvendige blødhed. Om ønsket kan sammensætningen suppleres med kål, og tomaterne skal først afskales, nedsænkes i tur i et par minutter i kogende vand og i isvand.
ingredienser:
- rødbeder, tomater, løg, gulerødder og sød peber - 0,5 kg hver;
- sukker og eddike - 100 g;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- eddike - 80 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 70 g;
- sort og duftende peber - til 0,25 tsk.
forberedelse
- Tør løg, gulerod, rødbeder og peber i terninger.
- Krydse kødmølletomaterne, tilsæt grøntsagsskiver, salt, sukker, peber.
- Medtag programmet "Varka" eller "Multipovar" i en time.
- Efter signalet hæld i eddike, varm massen i yderligere 10 minutter, rull op i sterile krukker.
Frosset dressing til borscht til vinteren
I nærværelse af fri plads i fryseren er den bedste måde at høste på at fryse grøntsager til borscht til vinteren. Det er praktisk at pakke grøntsagsmassen i poser med lynlåse eller bidder i portioner til en enkelt madlavning varmt. Sammensætningen kan suppleres med stegt i oliefinhakket løg.
ingredienser:
- rødbeder - 300 g;
- tomater - 800 g;
- gulerødder - 200 g;
- peber - 200 g.
forberedelse
- Crush tomaterne.
- Gnid eller hak gulerødder, rødbeder og peberfrugter.
- Bland vegetabilsk masse, læg ud på pakker eller bakker, send til fryseren.