Cherry Confiture

Blanks fra kirsebær er altid duftende med en rig berry smag og er derfor meget populære. I dag vil vi fortælle dig hvordan man laver en kirsebær konfiture og tilbyder en variant af delikatesse med gelatine, pektin og med tilsætning af viburnum.

Confiration af kirsebær uden gruber med gelatine - en opskrift til vinteren

ingredienser:

forberedelse

Til forberedelse af konfiture vaskes frisk kirsebær grundigt og hældes i en time med køligt vand, hvorefter vandet drænes, vi lader bærene dræne, nogle få af dem tørres og frigives fra knoglerne. Søvningsproceduren vil sikre sig, at der ikke er nogen orme i kirsebærene, og hvis selv en ubudne gæst finder sig i en af ​​bærene, vil han i løbet af denne tid helt sikkert forlade kirsebær og komme til overfladen.

Nu skal du male kirsebær. Dette kan gøres ved hjælp af en kødkværn eller brug en blender til dette formål. Den resulterende bærmasse er anbragt i en krukke til konfiture, dække med sukker og lad stå i ca. en time.

Vi sætter skibet med emnet på komfuret efter et stykke tid og varm det op, omrør, kog det. Derefter reduceres varmen til den næppe mærkbare kogning af basen til konfektionen og kog den i 30 minutter. Gelatinegranuler er fyldt med vand og lades svulme. Dernæst tilsæt den kogte kirsebærmasse et par knivspidser af vanillin og bland. Fjern beholderen fra ilden, tilsæt den hævede gelatine til panden og omrør indholdet, indtil alle gelatinøse granuler er fuldstændigt opløst. Vi hælder den resulterende præform i overensstemmelse med tidligere steriliserede krukker, forsegler dem med sterile låg og lader beholderne afkøle ned til bunden, hvorefter vi kan opbevare dem til opbevaring i kælderen eller pantryet.

Hvordan man laver mad til en vinter konfekt af kirsebær og viburnum?

ingredienser:

forberedelse

I delikatessen tilberedt ifølge denne opskrift skaber nyttige viburnumegenskaber i kombination med den fantastiske smag af kirsebærbær blot en uerstattelig sammensætning til dessert. Næringsværdien af ​​enhver bage eller anden skål, suppleret med sådan konfiture, stiger til tider.

Forbered denne slags konfiture simpelt. Men fordi kirsebær og viburnum har forskellige perioder med modning som råmaterialer, skal en af ​​komponenterne frosses. Den mest anvendte er en frosset, frøfri, kirsebær og frisk viburnum. Sidstnævnte skal skylles, sorteres, anbringes i en kolander og blancheres i kogende vand i tre minutter. Derefter slipes bærene gennem en sigte og blander den resulterende puré med optøede kirsebær sammen med dens saft, som om ønsket kan efterlades helt eller knustes med en blender. Tilsæt sukker til bærmassen og læg den på ilden.

Fra kirsebærene under optøningen fusioneres en lille saft og suges gelatineholdige granuler i den. Efter konfektionen er blevet kogt i en halv time, fjern den fra varmen og tilsæt den hævede gelatine. Rør indholdet af opvasken, indtil alle granulerne er helt opløst, hvorefter vi hælder emnet over tørre og sterile beholdere, forsegl dekslerne og læg dem på et køligt sted til opbevaring.

Konfektion af kirsebær med pektin

ingredienser:

forberedelse

Friske kirsebær fremstilles under hensyntagen til henstillingerne i den første opskrift, hvorefter vi sætter de pitted bær i en passende beholder og falder i søvn med sukker og efterlader fire spiseskefulde til pektin.

Efter tre eller fire timer sætter vi billet med bær på komfuret og opvarmer det, omrøres, koges. Efter kirsebærmassen koges på en moderat ild i fem minutter, blandes pektinet med det resterende sukker og hæld den resulterende blanding i en beholder med en præform. Intensivt omrør indholdet til en jævn fordeling af pektin i mængden af ​​bæremasse, lad den koge i to minutter og fjern fra varme. Nu hældes kirsebær konfekt med pektin på præsteriliserede krukker, skruet med sterile tørre låg og vend beholderne på hovedet, indtil de er helt afkølet.