Græsensæson er i fuld gang, og derfor er det tid til at bruge en lys grøntsag som base for dine yndlingsrecept. Sammen med gryderetter og græskarpiller er græskarpies ikke mindre populære, de der vil blive diskuteret senere, kan kaldes tærter, fordi den amerikanske græskarpets egenart er en sprød base af kortdej og en delikat, cremefyldning.
Klassisk amerikansk græskar Pie recept
Denne opskrift kan helt sikkert kaldes gammeldags, men det vil være mere korrekt at erstatte denne definition med "klassisk". Selv på trods af smagkombinationens enkelhed ophører pumpkin delikatesse ikke med at forbløffe forbrugerne med sin alsidighed.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 195 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 75 g;
- granuleret sukker 35 g;
- vand - 15 ml.
Til påfyldning:
- rørsukker - 130 g;
- vand 75 ml;
- fløde (fedtindhold på 33%) - 480 ml;
- Græskarpuré - 410 g;
- jord ingefær, nelliker, muscat - 1/2 tsk hver;
- Jord kanel - 1 1/4 tsk.
- æg - 4 stk.
forberedelse
Start forberedelsen skal gives fra sandbunden: Skift til smul olie med mel og granulat, slå i ægget, hæld i vand og bland igen. Klar dejen indsamle i et com og pak det med en film. Lad basen stå i køleskabet for påfyldningstidspunktet.
Opløs sukkeret i kogende vand og hold sirupet i ilden i mindst 10 minutter for at gøre det gyldent. Efter at have reduceret varmen, hæld i halvdelen af fløden, rør, tilsæt den resterende fløde og lad blandingen koge i 5 minutter. Samtidig skal du slå græskarpuréet med urter. Tilsæt den cremet karamel, bland og lad fyldningen afkøle lidt før kørsel af æggene.
Rul dejen lag, dække bunden og siderne af formen med det, og hæld græskarens fyldning over det. Placer den traditionelle amerikanske græskarpai i en forvarmet 180 graders ovn i ca. en time. Efter et stykke tid skal du afkøle behandleren i mindst 2 timer før skæring.
Amerikansk græskar Pie med kanel - opskrift
Mættet med krydrede smagsstoffer er mad mere relevant end nogensinde i den kolde årstid. Denne græskarpai med en delikat påfyldning kombinerer smag af kanel og bourbon - ideel til efteråret.
ingredienser:
- kort wienerbrød ;
- fløde til piskning - 240 ml;
- mælk - 240 ml;
- æg - 3 stykker;
- æggeblommer - 2 stykker;
- Græskarpuré - 470 g;
- vanille - 1 1/2 tsk.
- jordet kanel - 2 tsk;
- granuleret sukker - 135 g;
- ahornsirup - 60 ml;
- bourbon - 30 ml.
forberedelse
Rul det korte wienerbrød ud, fordel det langs den valgte form og sæt det til at bage, indtil det rødmer ved 190 grader. Afkøl grunden og overfyld fyldningen. Kombiner fløde, mælk og æg sammen med æggeblommer. Bland blandet græskarpuré med vanilje, kanel, sukker og ahornsirup. Hæld i græskar blandingen af bourbon og sæt alt på ilden i 15 minutter. Hæld langsomt mælk til græskarpuréen og vent til blandingen igen tykner et par minutter. Lidt afkøle påfyldningen og hæld den i bunden af dejen. Sæt kagen i en forvarmet 200 graders ovn i 30-35 minutter.
Amerikansk græskarpis med kondenseret mælk
ingredienser:
- pakning af kort dej;
- Græskarpuré - 390 g;
- fordampet mælk - 530 g;
- æg - 3 stykker;
- kanel - 2 el. skeer;
- jordet nelliker, ingefær - 1 tsk.
forberedelse
Sæt den sandede base i ovnen i 20 minutter (temperatur - 185 grader). Kombiner alle ingredienserne til fyldstofet sammen og hæld dem over en svagt afkølet sandbase. Returner kagen til ovnen i yderligere 45 minutter. Før skære chill.