I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du lærer at forberede et konfektemirakel - Mikado-kagen ifølge den armenske opskrift. Forresten er kager med en lignende opskrift kendt og populær ikke kun i Armenien, men også i andre lande under forskellige navne.
En lille underlighed af navnet, nogle forbereder en fløde til denne kage, ved hjælp af en simpel mega-populær i post-sovjetiske delikatesse - mælk kondenseret med sukker. Langt fra alt til smagen af dette produkt, fordi smagen har en meget specifik: cloying og ret uhøflig. Derfor er det nok bedre at bruge sur creme, fløde eller mindre fed klassisk usødet yoghurt . Sådan fløde vil vise sig blid, ikke cloying og ikke for fedt.
Armensk kage "Mikado" - original klassisk opskrift
ingredienser:
- smør naturlig - 150 g;
- sukker - 100 g;
- hvedemel - 600 g;
- creme creme - 100 g;
- æg af kylling - 2 stykker;
- cognac - 1 spsk. ske;
- salt - 1 knivspids;
- mad sodavand - 1 knivspids;
- vanilje - 1 knivspids;
- citronsaft;
Til fløde:
- creme tyk - 100 ml;
- yoghurt usødet - 200 ml;
- mørk chokolade - store fliser
- cognac - 1 spsk. skeen.
forberedelse
I en arbejdsskål skylles smørret med sukker, tilsæt æg, cremefløde, salt, sodavand, cognac og vanille, der er slukket med citronsaft. Alt i et kort stykke tid, men bland det forsigtigt med en gaffel eller ved lav hastighed. Vi æler dejen og hælder lidt sigtet mel. Kom sætte dejen i køleskabet under filmen, afkøle og flytte væk.
Chokolade er revet på riveren. Madlavning fløde: varm fløden i et vandbad, hæld cognac, tilsæt chokolade (ikke alle, lad til drys), rør, bringe til homogenitet. Lidt cool, tilsæt yoghurt,
Den afkølede dej er opdelt i 10 omtrent identiske dele, hver af dem rulles ind i et tyndt nok lag. Vi bager kager i ovnen hver individuelt i 2,5-4 minutter, den optimale temperatur er ca. 200 grader. Fjern forsigtigt kagerne fra bagepladen, spred den ene på en anden, og spred overfladen af hver fløde rigeligt. Den øverste kage sprinkles med ristet chokolade, så sæt kagen på det kølige sted i ca. en time ved 3. Skær kanterne med en kniv.
Vi serverer den ægte armenske kage "Mikado", selvfølgelig med stærk kaffe , brygget i en klassisk dzhezve.