Hvis dit forhold til ovnen ikke fylder op, eller hvis du bare skal spare tid, skal du koge khachapuri med ost i en stegepande. Som andre lukkede kager med påfyldning er khachapuri godt stegt i noget tykvægget køkkentøj på lav varme, mens støbning og madlavning tager et latterligt minimum af tid.
Lazy khachapuri med yoghurt og ost i en stegepande
Den klassiske batterløse dej til khachapuri er udarbejdet på basis af matzoni , som er ekstremt svært at finde uden for Georgiens grænser. Derfor er matzoni i tilfælde af specielt behov udskiftet med et analogt fermenteret mælkeprodukt - kefir.
ingredienser:
- kefir - 130 ml;
- creme creme - 115 ml;
- sodavand - 1/2 tsk;
- smør - 85 g;
- mel - 290 g;
- ost ( adyghe , suluguni) - 340 g.
forberedelse
Kombiner kefir med cremefløde og hæld smør til dem. Tilsæt en knivspids salt og sodavand, vent på, at sodavand reagere med syren fra mejeriprodukterne. Begynd nu gradvist at supplere væsken med mel og bland en blød, ikke-klæbrig dej. Klar til at forlade dejen et stykke tid, mens du gnider ostene. Fordel dejen, rul den med en rullestift eller stræk den med dine hænder. I midten af den flade kage lægges en del ost og klemmer kanterne sammen for at danne en pose. Vend derefter forsigtigt alt i en flad kage og læg den på en forvarmet pande. Steg tortillas på begge sider indtil blanchering, og i sidste ende smør med ekstra olie, hvis det ønskes.
En simpel opskrift på khachapuri med hytteost og ost i en stegepande
ingredienser:
- hård ost - 115 g;
- cottage cheese - 130 g;
- creme creme - 180 g;
- en håndfuld dillgrønne;
- æg - 2 stykker;
- mel - 45 g;
- vegetabilsk olie - 30 ml.
forberedelse
Bland osten med cottage cheese og creme creme, tilsæt greens, slå et par æg og salt godt. Hæld i melet og hæld i olien, gentag æltningen og fordel derefter dejen i en opvarmet stegepande og lad den gradvist stege på lav varme på begge sider.
Hurtig khachapuri med ost i stegepande - opskrift
ingredienser:
- yoghurt - 470 ml;
- mel - 510 g;
- sodavand - 1 tsk;
- æg - 1 stykke;
- smør - 65 g;
- ost - 530 g;
- en håndfuld frisk greens.
forberedelse
Bland de fire første ingredienser sammen, indtil der dannes en glat dej. Ostslib på enhver bekvem måde og bland med friske urter. Rul ud dele af dejen, læg en håndfuld ost i midten, kombinér kanterne og rull forsigtigt kagen. Steg indtil brunet, og smør med olie, før du serverer.