En af de retter, som det armenske køkken er kendt for, er baklava. Det blev opfundet af sultans kok mere end fem hundrede år siden, og i dag gør den armenske baklava alle søde glade. Denne sødme er lige så populær som den tyrkiske baklava . men i dag vil vi overveje, hvordan man laver baklava nøjagtigt på armensk.
Hvordan laver man armensk baklava?
ingredienser:
påfyldning:
- æg af kylling - 3 stykker;
- sukker - 1 kop;
- knuste valnødder - 1,5-2 kopper;
- en taske med kanel - 1 stk;
- honning - 1 glas
dej
- mel - 900 g;
- sukker - 1 kop;
- smør - 200 g;
- æg af kylling - 5 stykker;
- mælk - 1 glas;
- gær - 25 g.
forberedelse
Den baklava armenske opskrift er ret simpel. Først er dejen forberedt. Med ham er det nødvendigt at tinker: Giv at stå omkring en halv time, lav derefter en "dyb massage", og lad dig hvile igen. Nu udrul 4 skorper, hver smør med olie, og sæt dem igen, og gentag derefter rulningsproceduren. Dette kan gøres 4-5 gange, så kagerne bliver rigtigt lagdelt og luftigt. Når de er klar, fortsæt til påfyldningen.
Først og fremmest er det nødvendigt at adskille og piske proteinerne. Dernæst blandes nødder med kanel, sukker og honning. Læg den første kage på den smurt bakkeplade, hell det med piskede hvide og drys den tredje påfyldning. Så lag for lag, udsæt vores fremtidige baklava. Den øvre cortex, krøller hele denne skønhed, er smurt med æggeblommen tilbage fra fyldningen - så skorpen bliver rød og sprød.
Nu er det op til ovnen. Forlad først vores design i ovnen i 15 minutter, indtil den øverste skorpe tørrer. Derefter tager du bakkebakken ud, hæld baklavaen med den smeltede sirup og lav indsnittene. Derefter bagefter, ca. 30 minutter.
Det er alt sammen. Nu ved du hvordan man laver en armensk baklava, og du kan forkæle denne dessert af dine kære.