Georgisk brød

I et sådant lille land er der snesevis af arter og sorter af duftende produkter bagt i ovne "tonae", der minder om en stenbrønd. Ruddy nazuks, frodige Madauri og Shochi i form af en segl - den mest populære georgiske muffin, lavet af simple ingredienser: mel, vand, gær og salt, vandt hjertet af beundrere af kaukasisk madlavning. Georgisk brød er perfekt kombineret med krydrede oste, varme supper, saftige shish kebaber og tjener som et besøgskort gæstfri og gæstfri land.

Georgisk brød shoiti på kvass

Erhvervelse af ægte georgisk bagværk er ikke en let opgave, du finder den ikke på butikshylder, endsige køber landets varme og farve. Forbered det georgiske brød hjemme, ved hjælp af de tilgængelige ingredienser og udskift den røde "tone" på ovnen - den eneste måde at berøre kaukasisk madlavning på.

ingredienser:

• tør gær - 20 g;
• vand 120 ml;
• løg - 35 g;
• salt - 5 g;
• mælk - 125 ml;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• mel - 450 g.

forberedelse

1. Tør gæren omrøres i varmt vand, tilsæt 50 g mel og sæt på et varmt sted.
2. Skrællede løg, hak, bland med salt, vegetabilsk olie og varm mælk.
3. Tilnærmet gær, kombineres med løg blanding og gradvist tilsæt mel, blande massen. Den færdige dej skal være elastisk og ikke holde fast i hænderne.
4. Fordel dejen i små bolde, rull hver til et tyndt lag, skær med en kniv og lad hvile.
5. Forvarm ovnen til 220 grader, læg brødet på en bageplade og bages i en kvart time.
6. Sæt brødet på en træplade og dækk med et håndklæde.

Georgisk brød af Madauri - opskrift

Lavash lavash madauri, som er baseret på surdej mel, vand og gær, vil glæde sig med dens saft og ømhed og vil tjene som et glimrende supplement til den specifikke gedeost.

ingredienser:

• mel - 950 g;
• gær - 75 g;
• majsmel - 90 g;
• æg - 1 stykke;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• olivenolie - 30 ml;
• vand 650 ml.

forberedelse

1. Opløs gær i varmt vand indtil fuldstændig opløsning.
2. Kombiner gæren med mel og ælt dejen. Forlade en kvart time på et varmt sted.
3. Forvarm ovnen til 220 grader og smør bagepladerne med vegetabilsk olie.
4. Stænk majsmel med en arbejdsflade og rul dejen i små lag. Form kager fra dem og smør dem med en blanding af æg og olivenolie.
5. Bage georgisk brød for en kvart time.