Shu Cake er en populær fransk dessert. Dette er en minikugle af vanillecreme med en cremefyldning, der nemt kunne gå ned for profiteroles, hvis det ikke var for krackelin (det er også craquelure - en tynd shortbread), der giver produktet en skarp skorpe og et ædelt udseende, som et resultat, lækkede delikatessen listen over de mest fremragende konfektureprodukter .
Hvordan laver man Shu kage?
Shavish kager Shu - en opskrift, takket være hvilken du kan lave en berømt dessert. Til dette koges mælk med vand og smør, kombineret med mel og knæet. Derefter bliver dejen slået med æg og afstivet i form af bolde.
- Shu kagen er lavet af en custard smør . Hver detalje er vigtig i forberedelsen. Så i forbindelse med vand-olieforbindelsen skal sidstnævnte opløses helt i væsken.
- Brygg dejen, indtil vægten er let at bevæge sig væk fra retternes vægge.
- Hver billet er dækket af cracelure, og efter bagning er den fyldt med creme.
Creme til kager Shu
Fyldningen til kager Shu bestemmer smag af produktet. Her afhænger alt af personlige præferencer. Mange foretrækker en klassisk opskrift og spiser kagen med Patisserie-vaniljesaus, og nogle laver en fløde af flødeskum, en række cremet chokolade, jordbærpuré eller som i denne opskrift citrongræs og ricotta.
ingredienser:
- citron - 2 stk.
- æggeblommer - 3 stykker;
- sukker - 70 g;
- creme - 150 g;
- olie - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillin - 10 g.
forberedelse
- Fjern citronskallet. Kød vrider ud.
- Kog med æggeblommer, sukker og smør.
- Pisk fløden med vanille og ricotta gennem en sigte.
- Alle forbinder.
Shu kage fra brygget dej
Mistresses, der har en hånd i profiteroles, vil være i stand til at forberede og eftertragtede Shu kage. Kernen i både disse og andre delikatesser er dej, brygget på vand, mel og smør, pisket med æg og bages i ovnen. Den eneste forskel er, at Shu er en sprød crakelin. Med denne dekoration vil der heller ikke være nogen vanskeligheder, da det repræsenterer et kort wienerbrød .
ingredienser:
- vand - 200 ml;
- mel - 180 g;
- olie - 330 g;
- æg - 4 stykker;
- sukker - 100 g;
- kakao - 20 g;
- fløde - 50 g;
- cottage cheese - 500 g;
- chokolade - 100 g.
forberedelse
- Før du laver Shu-kage, tilbered dejen til knitrende.
- Pund kakao med 60 g smør, 40 g mel og 60 g sukker.
- Rul ud og fryse.
- Brygg dejen ud af vandet, 100 g smør og 140 g mel.
- Pisk med æg og otsadite i form af bolde.
- Dæk med krøller af krackelin og bages i 20 minutter ved 180 grader.
- Start custardcake med Shu kremost, 170 g smør, fløde, 40 gram sukker og chokolade.
Fransk kage Shu
Eksotisk fransk kage Shu, opfundet af Jean Avis, i hundreder af år har erhvervet tusindvis af variationer. Mens opskriften på custard-testen forbliver uændret, lykkes konditorerne hver gang med at forbedre smag, farve og design af produktet. Denne opskrift har også sin egen charme - smaragd crakelin og fløde våd meringue .
ingredienser:
- olie - 175 g;
- mel - 235 g;
- æg - 5 stk.
- sukker - 195 g;
- citronsyre - 2 g;
- protein - 2 stk.
- vand 250 ml;
- farvestof - 2 ml.
forberedelse
- Gnid 75 g olie med 95 g sukker, 85 g mel og farvestof. Rul ud og fryse.
- Brygg dejen ud af vandet, 100 g smør og 150 g mel.
- Tilsæt æg og otsadite.
- Dæk med krydret og bages i 20 minutter ved 180 grader.
- Pisk proteinerne med 100 g sukker og citronsaft.
- Start custardcake med Shu creme.
Shu kager med craquelure - opskrift
Shu kage med craquelure - fransk klassiker. Craquelure (crakelin) er smør, gnides med mel og sukker, nogle gange med madfarvning, rullet op i et tyndt lag mellem de to pergamenter og frosset i fryseren. Craquelure er lagt oven på kagen. Når den er bagt, danner den en sprød skorpe, der adskiller Shu fra andre bryggede produkter.
ingredienser:
- mælk - 100 ml;
- vand 100 ml;
- creme - 200 ml;
- farvestof - 3 g;
- æg - 4 stykker;
- olie - 135 g;
- mel - 150 g;
- lime - 1 stk.
- sukker - 50 g;
- pulveriseret sukker - 40 g.
forberedelse
- Pund 45 g smør med 50 g mel, 50 g sukker og farvestof.
- Rul i et lag og fryse.
- Pisk fløden, zest og pulver.
- Fra mælk med vand brygger 90 g smør og 100 g mel dejen.
- Pisk med æg og otsadite.
- Dæk med kretser af kræft.
- Bages ved 170 grader i 20 minutter.
- Fyld kagerne med fløde.
Shu Shu ifølge GOST
Cake Shu er en opskrift, der kræver strenge proportioner og kvalitetsbestanddele. Alle disse vilkår bestemmes af GOST, som hjælper med minimum indsats og finansielle omkostninger, for at forberede en ideel delikatesse. I dette tilfælde er Shu fyldt med en proteinfløde, der perfekt holder formen og anses for at være den mest korrekte.
ingredienser:
- mel - 200 g;
- olie - 100 g;
- æg - 300 g;
- vand - 180 ml;
- sukker - 110 g;
- proteiner - 2 stk.
forberedelse
- Brew dejen fra mel, olie og vand.
- Tilsæt æggene.
- Bages ved 180 grader i 25 minutter.
- Start Shu kagen med en fløde af flødeskum og sukker.
Shu kager med vanille
Traditionel forberedelse af Shu kage indeholder en vaniljefedt, tyk og mættet for hurtigt at suge den luftige dej og ømt sødt, for ikke at bryde sin friske smag. Dette er en klassisk creme, der imprægnerer produkterne delikat, især hvis du giver kagen til at brygge i mindst 10 timer.
Ingredienser :
- vand - 200 ml;
- mel - 190 g;
- olie - 165 g;
- æg - 4 stykker;
- æggeblommer - 4 stykker;
- sukker - 60 g;
- mælk - 330 ml.
forberedelse
- Fra vandet brygger 100 g smør og 140 g mel dejen.
- Pisk med æg.
- Bages ved 170 grader i 20 minutter.
- Tilbered cremen fra mælk, æggeblommer, sukker og 50 g mel.
- Tilsæt 65 g smør og fyld kagerne.
Utrolige Shu kager med græskar vanille
Shu's kage derhjemme er en mulighed for at vise fantasi og forberede en unik og udsøgt dessert. Denne mulighed giver en pikant kombination af en blød, crusty dej med en glat og blid vanilje af græskarmasse, som er utrolig original med hensyn til smag, farve og tekstur.
ingredienser:
- mælk - 200 ml;
- græskar - 60 g;
- æg - 1 stykke;
- stivelse - 10 g;
- sukker - 100 g;
- olie - 50 g.
forberedelse
- Bag et græskar med 50 gram sukker i 20 minutter.
- Tilbered cremen fra mælk, 50 gram sukker, æg og stivelse.
- Tilsæt smør, græskar og pice.
- Fyld kagerne med fløde.
Cake Shu - opskrift fra Julia Vysotskaya
Shu's kager fra Julia Vysotskaya repræsenterer en delikat kombination af en vanille og en lys curdcreme med en smag af kaffe og rum. En kendt kulinarisk specialist foretrækker altid enkle, men meget velsmagende og nærende desserter, så han forbereder en brygget dej på mælk og skygger sin creme med sprøde mandelflager.
Ingredienser :
- æg - 4 stykker;
- mel - 150 g;
- olie - 100 g;
- mandelflager - 80 g;
- mælk - 120 ml;
- flødeost - 300 g;
- pulveriseret sukker - 60 g;
- rom - 10 ml;
- espresso kaffe - 20 ml.
forberedelse
- Bage dejen ud af mælk, mel og smør.
- Tilsæt æg og korn.
- Bages ved 170 grader i 25 minutter.
- Pisk flødeost med pulver, espresso og rom og fyld kagerne.