Baursaks på kefir - en rigtig kasakhisk opskrift

Hvis det kommer til den reelle kasakhiske baursak opskrift på kefir, så straks silhuetter af rødmossede donuts , stegte udenfor og luft indeni komme ud. Baursaksens frodighed skyldes tilsætning af gær eller bagepulver til dejen selv, som vi begge vil diskutere nedenfor.

Real Kazakh baursaks på kefir

Den traditionelle baursak opskrift omfatter gær, det er takket være sidstnævnte, at dejen er overraskende let. På grund af deres luftighed er det meget svært at holde øje med, hvor meget de kan absorberes.

ingredienser:

• kefir - 235 ml;
• tør gær - 10 g;
• en klip sukker;
• æg - 1 stykke;
• mel - 365 g;
• vand - 105 ml.

forberedelse

Sødt ikke det varme vand og drys gær. Efter fortynding af gærgranulatene, vent til skumet dannes på overfladen, og smør derefter ægget i opløsningen og tilsæt kefir ved stuetemperatur. Efter afslutning af gentagen piskning hældes melet i væsken. Efter blanding forbliver dejen på en korrektur, som ikke varer mere end en time. Den person, der ankommer, deles derefter i portioner og ruller hver i en skål. Baursaks er stegt i en overflod af opvarmet dybfrit smør og venter på en bruning.

Kasakhiske baursaks på kefir - opskrift

På trods af at gæren giver testen med højeste glans, har ikke alle lysten og muligheden for at tinker med dem, og derefter vente på prøvetiden, det er meget hurtigere og mere bekvemt at tilsætte sodavand eller bagepulver til dejen.

ingredienser:

• bagepulver - 5 g;
• kefir - 480 ml;
• æg - 1 stykke;
• en klip sukker;
• vegetabilsk olie - 15 ml;
• mel - 520 g.

forberedelse

Før klargøring af baursaks på kefir sigtes tørre komponenter i opskriften sammen. Sådan modtagelse vil forbedre kvaliteten af ​​den tilberedte skål betydeligt og gøre boller mere frodige. Den sigtede blanding blandes derefter med en knivspids salt.

Ægget slås særskilt sammen med en knip af sukker og kefir. Til blandingen tilsættes olien, og efter gentagen piskning tilsættes væsken gradvist til de tørre bestanddele med kontinuerlig omrøring. Den færdige dej knædes i kort tid og rulles derefter ind i et bundt. Tourniquet kan derefter skæres i stykker og afrundes hver del af dejen. Efter støbning sendes baursaksene til en varm olie og forlades der, indtil den bliver brun.