En fremragende snack til elskere af fisk og skaldyr vil være blæksprutte, stegt i dej. De kan serveres til øl eller blot diversificere dem med et festligt eller afslappet bord. Din familie og gæster vil være tilfredse med den fantastiske smag af denne usædvanlige skål.
Blæksprutte ringe i smør - opskrift
ingredienser:
- blæksprutte - 950 g;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til batter:
- æg - 1 stk;
- mælk - 100 ml;
- tørret persille - til smag;
- oregano - til smag;
- mel - 150 g;
- peber sort jord - til smag;
- salt - efter smag.
forberedelse
Blæksprutte fri af film, indvendige stænger og skåret i cirkler. For at lette rengøringen er det muligt at belægge slagtekroppen med kogende vand, så filmene bliver lettere at adskille.
Ægget blandes med mælk, salt, jordet peber, oregano og tørret persille. Hæld i melet og bland til melboldene forsvandt fuldstændigt. Konsistens med dej skal være som en pandekage test.
Stegepande med en tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie opvarmes ordentligt på høj varme. Blæksprutte ringe dyppet i kogte dej og placeres i en varm olie. Steg først fra den ene side til rouge, og vend derefter til en anden.
Vi sætter blæksprutte klar til fadet. Hvis det ønskes, kan du skumme det med servietter eller et papirhåndklæde for at absorbere overskydende fedt.
Blæksprutte i ølsmør
ingredienser:
- blæksprutte - 700 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 300 ml;
Til batter:
- æg - 4-5 stykker;
- let øl - 250 ml;
- Jordet sort peber - Til vilje og smag;
- mel - 250 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Skrællet blæksprutte fyldt med kogende vand, vi står i to minutter og dræner væsken. Vi aflaster slagtekroppen fra de indre stænger, tørres med papirhåndklæder eller servietter og skæres i ringe med en tykkelse på syv til ti millimeter.
I skålen køres i æg, tilsæt salt, om ønsket, jordet peber og mel, hæld også i øl og bland med en visp eller blander til en homogen tilstand og slippe af med melbolde.
Blæksprutte ringe dyppes i en smør og straks skiftes med en gaffel på en varm gryde eller stewpot med vegetabilsk olie. Stek til rød på begge sider og tag ud med en støj på fadet.
Blæksprutte i battered kinesisk
ingredienser:
- blæksprutte - 450 g;
- sojasauce - 60 ml;
- jordblanding af peberfrugter - 10 g;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til batter:
- majsstivelse - 180 g;
- mineralvand - 200 ml;
- sesamfrø - 10 g;
- mel - 180 g;
- bagepulver - 12 g;
- sødmalet paprika - 25 g;
- salt - efter smag.
forberedelse
Blæksprutte klar, hæld i to minutter med kogende vand og afløb væsken. Skær slagtekroppen med ringe, hæld i sojasovs, tilsæt jordblanding af peberfrugter, bland og sæt i køleskabet i 30 minutter.
Til batter, bland hvedemel, majsstivelse, sesamfrø, salt og bagepulver og hæld i is mineralvand. Vi splitter mixeren til homogenitet og forsvinden af klumper og sætter også i køleskabet. Konsistensen af den modtagne masse skal svare til pandekageprøven.
I wok, hæld sautépanden eller en dyb stegepande hæld vegetabilsk olie og varm det godt. Vi opnår
Vi står til browning på begge sider og tager ud på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.
Færdige blæksprutte ringe er anbragt på en plade og bestrødt med jorden søde paprika.
Når du stegter blæksprutter i smør under nogen af opskrifterne, skal du følge visse forholdsregler. Som regel begynder skålen at "skyde" med fedtspray, så det er bedre at dække stegepanden med en steward eller et særligt låg med huller til stegning.