Blandt andet er en anden fordel ved at bage på kefir tilstedeværelsen af mælkesyre i den. Det er på grund af det, og mere specifikt på grund af dets reaktion med sodavand eller bagepulver, bliver dejen overraskende frodige og porøse, mens de ikke falder ned selv efter fjernelse fra stegepanden. Bevis det med eksemplet på tykke pandekager på yoghurt, som kan tilberedes hurtigt og bekvemt, og om nødvendigt kan dejen og knead overhovedet om aftenen for at spare tid om morgenen til morgenmad.
Tykke pandekager er ikke kefir
Tilstedeværelsen af mælkesyre i testen kan både være et plus og en minus samtidigt. Den sidste sætning følger af, at mængden af denne syre ikke kan beregnes, og derfor blander kokke sodavand med et bagepulver for at neutralisere hele syren uden rest og få mest luftprodukt. Så vi besluttede at gøre.
ingredienser:
- mel - 115 g;
- granuleret sukker - 35 g;
- bagepulver - 1/2 tsk;
- sodavand - 1/2 tsk;
- kefir - 235 ml;
- en håndfuld pecannoter;
- æg - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 45 ml.
forberedelse
Ligesom ved forberedelsen af en anden test, skal du først forbinde de tørre ingredienser sammen med denne opskrift, og derfor sendes de første fire produkter fra listen først til skålen.
Dernæst optag væsker. Kefir slår med æg, tilsæt vegetabilsk olie (det bør forhindre dejen i at klæbe til overfladen af de opvarmede skåle). Hæld i væsken til de tørre ingredienser, hæld møtrikkerne og bland dem. Vær opmærksom på, at den rigtige blandingsteknik er kritisk vigtig, da det er et af de grundlæggende kriterier for, hvordan tykke og frodige pandekager kommer ud på kefir. Bland alt bedre med en skovl, ikke med en visp eller endnu mere en mixer. Jo længere og mere forsigtigt du vil arbejde på testen, desto mere gummi vil det ende, og det er derfor bedre at lade en lille klump mel i blandingen. Efter blanding skal dejen stå i ca. en halv time, så melet absorberer al fugt. Forbered dejen til brunet.
Tykke gærpandekager på yoghurt
ingredienser:
- mel - 235 g;
- gær - 10 g;
- sukker - 15 g;
- kefir - 290 ml;
- vand 75 ml;
- Smør - 65 ml;
- æg - 2 stykker;
- sodavand - 1 tsk.
forberedelse
Inden du koger tyk pandekager på kefir, varme og sød let vandet. Hæld gæren på væskens overflade og lad den stå, indtil den er aktiveret. Hæld gæropløsningen til melet blandet med sodavand. Æg slå med yoghurt og smeltet smør. Hæld kefirblandingen næste og drej alt i en tyk dej. Lad det vare i 40 minutter. Rør dejen op på en opvarmet overflade til en rosenrød farve på begge sider.
Opskrift på tyk frugtpandekager på yoghurt
Forberedelse af custard pandekager ligner ordningen med æltning en klassisk vanille, kun den bryggede base bør slås ikke kun med æg, men også med tilsætning af yoghurt. Det færdige produkt viser sig at være lidt tættere end andre versioner af pandekager, men derudover bevarer det perfekt form og kommer ud meget mere storslået.
ingredienser:
- mel - 265 g;
- sukker - 35 g;
- bagepulver - 10 g;
- sodavand - 5 g;
- kefir - 420 ml;
- vand 225 ml;
- smør - 55 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
I sautépanden hældes i vand, hæld sukkeret og rull smørstykkerne. Vent til vandet koger. Tilsæt mel til den tilberedte opløsning, sigtet med bagepulver og sodavand og bland hurtigt. Så snart melet begynder at holde sig til bunden og samles i en enkelt bold - dejen er klar. Lad kyllingsbassinet afkøle lidt, og start derefter med at piske det med en mixer, og tilsæt først piskede æg først og derefter kefir ved stuetemperatur. Klar dej kan steges straks.