Med hensyn til brød er det svært at anvende udtrykket "magert", da de fleste af dets arter oprindeligt er magre, undtagen måske som boller . Ikke desto mindre besluttede vi os for at diskutere de mest lækre opskrifter til magert brød i et særskilt materiale, der gør det lettere for alle dem, der planlægger at lave bagværk, og begrænser deres kost fra animalske produkter.
Spise brød - opskrift
Hvis du ønsker at lave et brød usædvanligt og lækkert brød, under overholdelse af rammen af magert mad, vil denne opskrift tjene dig godt. Som et supplement til testen besluttede vi at bruge tørrede tomater, men de kan erstattes med andre tørrede grøntsager og krydderier.
ingredienser:
- vand - 310 ml;
- frisk gær - 10 g;
- sukker - 5 g;
- en gren af rosmarin;
- rugmel - 115 g;
- hvedemel - 235 g;
- soltørrede tomater - 9 stk.
forberedelse
Sødt ikke det varme vand og fortynd den friske gær i den. Når væskens overflade er dækket med en skummel hætte, hæld opløsningen til en blanding af to slags mel og bland alt sammen. Elastisk dej forlader at stå i 2-3 timer, og efter en tid, flyt den til køleskabet i yderligere 12 timer. En time før bagning, fjern dejen fra køleskabet og rul det i sengen. Tomater og rosmarin blade bliver til en pasta og distribuerer denne pasta over dejenes overflade. Fold laget i en rulle og skær i langsgående strimler. Væg strimlerne i en fletning, fold den i halvt og drej begge halvdele ind i et bundt. Overfør dejen til en brødskimmel og lad den være til bevis i en halv time. Efter proofing, lad det magre brød være uden olie at bage ved 200 grader 35 minutter.
Lenten brød uden gær
Hvis din oplevelse med gær efterlader meget at ønske, så prøv at bage traditionelt irsk brød, som stiger takket være sodavand.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- bagepulver -10 g;
- sodavand - 5 g;
- æblecider eddike - 25 ml;
- en håndfuld rosiner;
- Valnødmælk - 165 ml;
- sukker - 15 g.
forberedelse
Forbered blandingen fra de tre første tørre ingredienser. Tag enhver nødder eller vegetabilsk mælk og hæld æblecidereddike til det. Hæld væsken i en tørmelblanding og tilsæt rosinerne. Efter blanding af en homogen dej formes den i en bold og skæres i midten på overfladen. Lad brødene stå i en halv time ved 200 grader.
Ristet rugbrød i ovnen
Fans af produkter lavet af rugmel vet godt, at dens unikke smag er perfekt kombineret med en let sødme af tørrede frugter som rosiner. Vi besluttede ikke at forlade denne kendsgerning uden opmærksomhed, og sammen med rosinerne tilføjede knuste nødder til melet.
ingredienser:
- frisk gær - 15 g;
- honning - 15 ml;
- vand - 300 ml;
- rugmel - 115 g;
- hvedemel - 220 g;
- En håndfuld tørrede rosiner og valnødder.
forberedelse
Så snart vandet er opvarmet, fortynd honningen i det og hæld i gæren. Den færdige gæropløsning hældes i en blanding af begge slags mel. Stænk rosiner og stykker nødder næste. Efter grundig blanding får du en blød og smidig dej, der er støbt i en skål og anbragt på en korrektur i køleskabet i 12 timer. Tilnærmet brødbage i to faser: 15 minutter ved 225 grader og yderligere 25 minutter ved 200 grader.
Hjemmelavet brød
ingredienser:
- tør gær - 15 g;
- vand 115 ml;
- sukker - 75 g;
- vegetabilsk olie - 65 ml;
- sojamelk - 235 ml.
forberedelse
Hæld sukker og gær til opvarmet mælk. Lad gæropløsningen stå i 10 minutter, og hæld den derefter i melet sammen med olien. Efter at have slukket dejen, lad den stå op i 3 timer, og sæt derefter ovnen i 45 minutter (temperatur 190 grader).