For forbrugere i Den Russiske Føderation og resten af post-sovjetiske rum kommer pollock hovedsagelig i friskfrosset form. Denne fisk er billig, men velsmagende nok, med ømt kød og nyttigt, selvfølgelig kan den koges på forskellige måder. En af de bedste og mest sunde er madlavning af pollock i folie i ovnen, vi fortæller dig, hvordan du skal bage denne fisk. Så vi går og vælger en smuk fisk (søde i udseende, det er), nogle gange kan den købes allerede straks i form af en filet med isskare, som er praktisk, ikke gider med dressingen.
Generelle regler for optøning af fisk
Afrim fisken på køleskabets hylde i en dag og derefter i koldt vand. Hvis et sådant afrimningsregime overholdes, beskadiges ikke fiskens kødtekstur.
Filet af Alaska pollack bagt i folie i ovnen - opskrift
ingredienser:
- Pollockfileter med eller uden hud - 4 stk.
- en blanding af tørrede krydderier (sort peber, koriander, nelliker, spidskommen, muskatnød);
- citron;
- greener (persille, dill, basilikum, koriander);
- grøn løg (skud) - 8 stk.
- et stykke lard eller smør;
- salt;
Til sauce:
- creme eller creme creme - 100 ml;
- hvidløg - 2 fed hvidløg.
forberedelse
Hvis fisken er hel, vil vi skære, rense og skære filetene fra huden fra tønderne. Hvis du købte pollock i form af en filet - skal du afrimme den. Under alle omstændigheder vil vi tørre fileten med et rent serviet, tilsæt det lidt, drys en blanding af krydderier og drys med citronsaft. Forlad protokollen kl. 15-20.
For hvert stykke filet skærer vi en rektangulær foliefolie ud og smør den med lard eller smør. Vi nedbryder grene af grønt og ovenpå - fileter. Vi pakker ind - vi pakker hvert stykke separat, vi lægger ud på et bagplader, og vi placerer det i opvarmet ovnen.
Hvor meget (det er, hvor længe) at bage pollock i folie i ovnen?
Tilstrækkelig til bagning af pollackfileter tid - ca. 20 minutter. Vent inden i ca. 10 minutter, og skift derefter ind i pladerne.
Pollock, bagt i ovnen i folie, serveret med kogte kartofler , grønne løg og sauce (creme eller creme creme + hvidløg presset). Det er også godt at servere svampe og traditionelle nordlige pickles eller friske grøntsager (sæsonmæssigt). Fra alkohol kan du vælge hvid bordvin, vodka, aquavit, stærk eller bærtinktur eller letøl.