Svampe og cremefløde er en af fødevareforeningerne af fanger i himlen. Mættet med smag og aroma, svampe perfekt kontrast med delikat, fed og creme creme creme. En fantastisk kombination af smag er et godt selskab for enhver garnish eller hovedret af kød og fjerkræ.
Champignon sauce med creme og mushroom
ingredienser:
- smør - 35 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- mushroom - 240 g;
- tør hvidvin - 120 ml;
- creme - 150 ml;
- hvidløg - 90 g;
- fedtsyre creme - 150 ml.
forberedelse
Først skal du passe på at forberede alle ingredienserne: Rens svampekapslerne og ryste eventuelle pletter fra benene af med en tør klud. Afhængig af størrelsen kan mushrooms kappes i 4-8 stykker. Løgene renses og finhakket, hvidløg lades gennem pressen.
Efter at have smeltet i сотейнкие olie, sender vi først den hakket løg af en ordre på 2-3 minutter, og så tilføjer vi hvidløg og vi venter i endnu et halvt minut. Når hvidløg forlader duften, tilsættes svampe til det og venter, indtil alt overskydende fugt fra dem fordampes. Sæson basen af vores sovs og hæld vinen. Når 2/3 af vinen også inddampes, hæld en blanding af creme og creme i stegepanden, sænk varmen og lad koge koge i et par minutter, indtil det bliver tykkere.
Sauce med champignon og creme fraiche
ingredienser:
- smør - 35 g;
- rosmarin kvist;
- mushroom - 250 g;
- creme creme - 200 ml;
- revet cheddar - 80 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- valnødder - 50 g;
- persille.
forberedelse
Smelt smørret, steg det knust (men ikke knust!) Hvidløgskage og rosmarin blade.
Smag den duftende olie og returner den tilbage til den rene stegepande, ved hjælp af mashing af svampe. Når champignon er slået ud fugt, krydre dem, tilsæt cremefløde med revet ost og bland godt. Når osten er helt smeltet, og sausen tykkere - fjern den fra varmen, bland med valnødder og persilleblade, og tjen så til bordet.
Champignon sauce med creme creme - opskrift
ingredienser:
- hvide svampe - 280 g;
- smør - 35 g;
- sjalotte - 50 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- fed creme - 200 ml;
- creme creme - 150 ml;
- klip af tørret timian;
- revet parmesan - 60 g;
- persilleblade.
forberedelse
På smeltet smør skal du rydde stivte salte med hvidløg og timian i 2-3 minutter. Skær de skrællede friske hvide svampe (du kan bruge tørrede, først efter at have gennemblødt dem), sæt dem i en stegepande for at stege og sæson med havsalt. Efter 5-6 minutter fyld svampene med en blanding af creme og cremefløde, og simer derefter på medium varme indtil tykt. I slutningen tilføjes riven ost til sourcreme sauce og vente til den smelter helt. Bland sausen med persilleblade før servering.
Enkel sauce fra svampe med creme fraiche
Til en snack - den vigtigste opskrift, som kan tages som grundlag for tilberedning af sour cream sauce fra enhver svampe. Vi stoppede ved de mest tilgængelige - mushrooms.
ingredienser:
- olivenolie - 15 ml;
- en gren af frisk timian
- mushroom - 200 g;
- creme creme - 200 ml;
- vegetabilsk bouillon - 50 ml;
- mel - 5 g;
- grønne løg.
forberedelse
For det første opvarm olien og sæt en tommels kvist i den. Når timian forlader aromaen, kan filialen fjernes, og olien kan bruges til stegning af svampe. Hvis du bruger skovsvampe, så før stegning er det bedre at blanche dem, men de sædvanlige butikssvampe kan steges straks. Når svampe får lov til at saft, krydre dem med friskbundet peber og havsalt, vent indtil fugtigheden fordamper og drys champignonene med mel. Stek melet i 30 sekunder for at undgå udseendet af en karakteristisk måltidagtig smag i den færdige sauce, og hæld derefter indholdet af panden med bouillon og bland den med cremen. Tomite saucen over medium varme, venter på fortykkelsen.