Blanmange - en opskrift på blød mælk på en mælkebasis, hvor der, afhængigt af opskriften, tilsættes skiver frugt, bær, nødder. Basisdelen af den autentiske version af dessert er mandelmælk, som nu med succes erstattes med ko, creme fraiche, cottage cheese.
Hvordan laver man madlavning?
Dessert blanmange forberedt elementære fra enkle og overkommelige produkter uden at tage meget tid, hvis du ikke tager højde for den periode, der kræves for at størkne delikatessen.
- Gelatine for-gennemblødes i en del af koldt vand eller mælk, så opløses det i et vandbad eller i en mikrobølgeovn uden kogning.
- Rør i vand vand i mælk, cremefløde eller ostemasse, som skal være nødvendigvis homogen.
- Det er tilladt at tilføje dåse og bløde friske frugter, bær, dampede tørrede frugter, hakket nødder til basis af skiver.
- Blanmange er en opskrift, der kræver hærdning i kulden, for hvilken beholderne med en spildt dessert er anbragt i køleskabet.
Blanmange - en klassisk opskrift
Den mest lakoniske version af dessert er melkeblancemange, til fremstilling af hvilken der anvendes møtrik, soja, ko eller gedemælk. Basen er yderligere aromatiseret med tilsætning af vanilje, og luften til den færdige behandling tilsættes ved tilsætning af flødeskum til et tykt skum.
ingredienser:
- mælk - 200 ml;
- fløde - 350 ml;
- granuleret sukker - 60 g;
- gelatine - 10 g;
- vaniljeekstrakt - 10 ml.
forberedelse
- Varm mælk til kog med sukker, fjern fra varme, bland i vanilje.
- Sug gelatine i to spiseskefulde koldt vand, lad i 30 minutter, tilsæt derefter til en varm mælkebase, rør indtil alle granulerne blomstrer.
- Efter afkøling af mælkepulver blandes flødeskum ind i den, spredes massen over forme.
- Forlad blancmange med mælk og fløde til frysning i kulden.
Almond Blancmange - opskrift
Blanmange, hvis enkle opskrift vil blive præsenteret senere, opnår en behagelig smag ved at tilføje jordede mandler. Flere nødder (3-5 stk.) Kan tilføje bitter, resten er søde. Før brug skal møtrikkerne rengøres af skålene, som forhældes i 2-3 minutter med kogende vand og derefter koldt vand og afløb.
ingredienser:
- mandler - 250 g;
- mælk og vand - 100 ml hver;
- creme - 500 ml;
- granuleret sukker - 250 g;
- gelatine - 25 g.
forberedelse
- Knus mandlerne i en blender og tilføj samtidig vand og derefter mælk.
- Bland mandelbundtet med sukker og varme, indtil krystallerne opløses, filtrer derefter gennem en bomuldsklud, klem dem.
- Sug gelatine i 200 ml vand, opløs op til granulerne opløses, bland i en mandelvæske, i hvilken flødeskum tilsættes efter afkøling.
- Spild mandelblancmange i form, lad være med at fryse i kulden.
Blancmange med creme fraiche - opskrift
Blanmange - en opskrift, der kan udføres med creme fraiche, hvilket reducerer kostprisen for en færdigretter på en lignende måde, og samtidig får det ikke mindre værd af sin smag. Det er vigtigt at tage et godt kølet produkt med en høj procentdel af fedt, hvilket gør det muligt at piske det op til en luftig og frodig tekstur.
ingredienser:
- mælk - 250 ml;
- creme creme - 500 g;
- granuleret sukker - 250 g;
- gelatine - 25-30 g;
- vanillin.
forberedelse
- Gelatine hældes med ismælk, der efterlades for hævelse.
- Opvarm blandingen i et vandbad under omrøring, indtil granulerne er helt opløst, afkølet.
- Pisk fløden med vanilje til fluffy, gradvist tilsætning af sukker.
- Bland gelémælken og syrnet fløde.
- Hæld blancmange fra sur creme på kremankam, giv frysning i kulden.
Blancmange med frugt
Hvis du vil smage en gelé dessert med alle slags fyldstoffer, vil blancmange med kiks og frugter gøre det fint for dette formål. Brug som tilsætningsstof kan du savoyardi eller skiver stykker af kiks. Af frugtkomponenterne er bananer, ferskner, friske eller dåse ananas ideelle.
ingredienser:
- cookies kiks - 250 g;
- frugt - 500 g;
- mælk og fløde - 250 ml hver;
- cottage cheese - 500 g;
- granuleret sukker - 250 g;
- gelatine - 3 spsk. skeer;
- vand - 2/3 kop;
- vanillin.
forberedelse
- Bland mælk, cottage cheese, sukker, vanille, visp alt sammen med en blender.
- Rør i den flødede fløde.
- Sug gelatine i vand, opløs op ved opvarmning, tilsættes til mælkebasis.
- Skær kager og frugter, læg dem i forme, hæld lagene med gelémælksblanding.
- De sætter frugtblancmange i flere timer i kulden.
Blancmange med yoghurt
Den næste lettere version af den velsmagende dessert vil underholde med lavt kaloriindhold på grund af brugen af en naturlig tyk yoghurt som en base komponent. Den aromagivende ingrediens her er kogt naturlig kaffe, hvis kvalitet vil afhænge af sødets endelige egenskaber.
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- yoghurt - 350 g;
- granuleret sukker - 250 g;
- gelatine - 40 g;
- naturlig brygget kaffe - 150 ml.
forberedelse
- Bland den brygede sorte kaffe med mælk og sukker, giv to gange kog, filtrer derefter gennem vævskåret, køligt, bland med yoghurt.
- Sug og opløs ved opvarmning af gelatine, køle, blande i mælkebasis.
- Spild kaffe blancmange på kremankam, giv at fryse.
Blancmange fra yoghurt - opskrift
En anden maksimal kostversion af delikatesser er blancmange fra kefir, som som sur creme kan have noget fedtindhold. Resultatet minder om vaniljeis . Til fremstilling af slik, ligner creme brulee, erstattes kefir med fermenteret bagt mælk. Frosset dessert kan bestråles med en krumt af wienerbrød, nødder eller chokolade.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- cremefløde - 4 spsk. skeer;
- granuleret sukker - 0,5 kop;
- gelatine - 1 spsk. ske;
- Vaniljesukker - 1 tsk.
forberedelse
- Gelatine gennemblødt i vand, tilsat 4 spsk. ske, opløses ved opvarmning og omrøring.
- Kefir, cremefløde, vanilje og almindelig sukkerpisk med en blander, indtil sukkerkrystallerne er opløst.
- Fortsæt piskning, hæld i varmt gelévand.
- Hæld meget kremankam ud, lad det fryse i køleskabet.
Curd blancmange - opskrift
Blancmange ost, hvis opskrift vil blive præsenteret næste, vil forårsage en storm af de mest positive følelser, der har tilfreds med en usædvanlig blød tekstur. Hvis der ikke er vanilje pods, kan du tilføje vanille ekstrakt eller vanillin til sammensætningen, men ikke uden tab i smag. Server dessert i kremankah, tilsat sirup, bær eller syltetøj.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- cremefløde og mælk - 250 g;
- pulveriseret sukker - 1 glas;
- gelatine - 30 g;
- vanille pods - 2 stk.
forberedelse
- I mælk bliver gelatine gennemblødt.
- Hytteost er slået med creme og pulveriseret sukker.
- I mælken med gelé tilsættes frø fra vanille pods, opvarmes under omrøring, men lad ikke blandingen koge.
- Rør i den frosne mælk af gelé i ostemassen.
- De hælder ostemassen blancmange over formerne, lad dem fryse i kulden.
Blancmange med ananas
Behagelig smag og ekstra juiciness køber en cottage cheese blancmange med ananas . Brug dåsefrugten i tilberedte skiver eller skære krusene i terninger. Før tilsætning til gelébasen smides tilsætningsstoffet i en kolander og får lov at dræne godt, og helst tørres yderligere.
ingredienser:
- cottage cheese - 500 g;
- cremefløde og mælk - 1 glas;
- pulveriseret sukker - 1 glas;
- gelatine - 30 g;
- dåse ananas - 200 g;
- vaniljesukker - 20 g.
forberedelse
- I mælken dækkes gelatine, efterlades i 30 minutter, hvorefter det opvarmes, omrøres, indtil granulerne opløses.
- Rice cottage cheese med sukkerpulver, vaniljesukker og creme fraiche og tilsæt blenderen.
- Bland gelémælk og skiver ananas i ostemassen, spredt ud i forme, lad det fryse.
Blancmange med kakao - opskrift
Den følgende opskrift til dessert elskere med chokolade noter. Mælkebase i dette tilfælde suppleres med kakaopulver, som vil fylde delikatessen med den ønskede smag og aroma. Creme og mælk bør tages fede og tilføjes til sammensætningen om ønsket, et lille vaniljesukker, vanillin eller naturlig vanille.
ingredienser:
- creme - 200 g;
- mælk - 1 l;
- pulveriseret sukker - 1 glas;
- gelatine - 50 g;
- kakaopulver 30 g;
- vand - 300 ml.
forberedelse
- I 150 ml koldt vand gennemblødes gelatineformige granulater.
- Bland pulveret med kakao og derefter med det resterende vand.
- Hæld i en blanding af gradvis kogende mælk, derefter gelévand.
- Har en beholder på komfuret og opvarm under omrøring, men lad ikke koge.
- Hæld chokolade blancmange på forme, og efter størkning serveres med flødeskum.
Blancmange med bær
Lækre og lækre skifter blanmange med blåbær, brombær, jordbær, hindbær eller vinmarker. Bærene tilsættes helt til geléfundamentet, de skal være hele og tørre samtidig. I stedet for sur creme som grundlag for dessert kan du tage en blød ostemasse, bland den med en lille del mælk i en blender.
ingredienser:
- creme creme - 500 g;
- vand 250 ml;
- sukker - 1 kop;
- gelatine - 30 g;
- bær - 500 g.
forberedelse
- Gelatine gennemblødes i vand i 30 minutter, hvorefter det opvarmes, indtil granulerne opløses.
- Slå op creme creme, gradvist tilføje sukker, opnå pragt.
- Hæld i geléet vand efter afkøling, og slog derefter igen.
- Rør i basen af bærene, skift massen til kremanki eller den generelle form, lad den fryse.