Hvis du ønsker at diversificere hverdagen i hjemmet madlavning, så tilføj til de sædvanlige retter sovs eller sovs. I denne artikel vil vi se på, hvordan man laver en champignon sauce - den mest alsidige og enkle tilføjelse til dine hjemmelavede kulinariske mesterværker.
Champignon Sauce Mushrooms - Opskrift
Champignon sauce fra mushrooms - den mest overkommelige indstilling blandt alle de forskellige opskrifter tilgængelige. Det vil helt sikkert tilfredsstille enhver, fordi den delikate og delikate smag af mushroom i dets sammensætning ikke afbryder, men supplerer smagen af parabolen.
ingredienser:
- smør - 150 g;
- løg - 2 stk.
- mushroom - 400 g;
- creme creme - 1 vare;
- citron - 1 stk;
- persille - 50 g;
- sennep (pulver) - ½ tsk;
- salt - 1 tsk;
- peber - til smag.
forberedelse
Smør det ferskalede løg på det smeltede smør, indtil det er mørt, tilsæt de vaskede og skrællede svampe, som først skal vilkårligt skæres. Roaden er kogt under låget i ca. 10 minutter. Fjern derefter stegepanden fra ilden og tilsæt creme, sennep, citronsaft, hakket persille, salt og peber. På dette tidspunkt returnerer vi stegepanden tilbage til komfuret, ilden er minimal, og jeg vil hælde tushi i 15-30 minutter afhængigt af den ønskede tæthed. Hvis du vil fremskynde processen, kan du tilføje en spiseskefuld mel til saucen.
Sauteed champignon med creme fraiche
En anden udgave af sødsauce, tilberedt med skovsampe og tilsætninger i form af duftende urter - et ideelt akkompagnement til bagt spil og tallerkener fra kartofler.
ingredienser:
- "Pancetta" - 60 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- Smør - 2 spsk. skeer;
- skov svampe - 500 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 4 fedter;
- timian - 30 g;
- basilikum - 20 g;
- salt, peber - til smag;
- cremefløde - 2 ½ el.
forberedelse
Før du laver en champignon sauce, steg kogepande med marineret olivenolie og smør (1 spsk hver) til en gylden farve (ikke bide bacon, ellers vil saucen blive forkælet!). Næste i panden skrælles og skiver, afhængigt af størrelse, skov svampe, der steges i 6-8 minutter. Derefter tilsættes knust timian, basilikum og hvidløg, steges yderligere 2-3 minutter og hæld den fremtidige sauce med fløde eller cremefløde. Så snart sourcreme begynder at koge - sæson sausen med salt og peber og kog til den foretrukne konsistens. Hvis du vil få en sovs mere tykt, skal du tilføje lidt mel eller revet ost, og hvis tværtimod - hæld champignonbøkken eller rent vand.
Champignon sauce fra tørre hvide svampe
Hvis du ønsker at få en hel svampebombe på din tallerken, skal du bruge som de vigtigste ingredienser gravierne ikke er friske, men tørrede svampe, hvoraf de mest almindelige er hvide. Vi plejede at tro, at cepsne først og fremmest er en del af creme sauce, men det er ikke tilfældet. Prøv at forberede en tomatsauce med disse lækre svampe og tag dig selv og dine kære med en usædvanlig tilføjelse til dine yndlingsretter.
ingredienser:
- olivenolie - 4 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- Tørrede hvide svampe - 70 g;
- tomater - 400 g;
- sukker - 1 tsk;
- salt - 1 tsk;
- vin - 150 ml;
- marjoram - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 3 fedter;
- mel - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Først og fremmest suger svamp i varmt vand i 1-2 timer. På olivenolie stege skiver løg indtil gennemsigtig, så klem ud 3 fed hvidløg og kog i cirka et minut. Tomater blancheres for at slippe af med huden, og derefter vilkårligt stort skåret og sat i en stegepande til løg og hvidløg. Godt sæson med urter og krydderier, tilsæt en spiseskefuld mel og hæld vinen efter smag.
I mellemtiden stege i en separat stegepande de hakkede hvide svampe 10-15 minutter, som efterfølgende også går til tomater. Sausen fra de tørrede svampe vil være klar i 7-10 minutter efter kogning.