Hvis du ikke betragter dig selv blandt kødetejerne eller bare holder fasten - er det slet ikke en lejlighed til at benægte dig selv traditionelle kødforædende delikatesser, som chebureks. Røde halvmånekager kan fyldes med vegetabilsk fyldning, for eksempel kartofler, og det vil ikke være mindre lækkert. Bedøvelse par til et glas øl eller kvass.
Chebureks med ost og kartofler
ingredienser:
- yoghurt eller kefir - 320 ml;
- creme creme - 45 g;
- smør - 100 g;
- æg af kylling - 2 stykker;
- mel - 830 g;
- hård ost - 145 g;
- kartofler - 950 g;
- grønne og krydderier.
forberedelse
Før du laver en chebureki med kartofler, skal du fylde dem. Til forberedelse af påfyldningen skal du først koge kartoffelknolde, indtil den er blød og derefter bland dem med krydderurter og krydderier. Hvis kartoflerne er for tykke, fortyndes det med kartoffel bouillon eller mælk. I den afkølede kartoffelfyld sætter vi revet ost og blander igen grundigt alt.
Dejen gøres endnu nemmere: bland kefir med creme og smeltet smør, pisk et par æg med en god knivspids salt og tilsæt dem til kefirblandingen. Så er det kun for langsomt at hælde melet, æltning af blød, elastisk og ikke klæbrig dej til chebureks med kartofler. For at gøre dejen bedre rullet, lad den hvile i køleskabet i cirka en halv time, og så begynde du direkte at arbejde med rullestiften.
Rul en dejdel ud i et tyndt lag, skar cirkler ud af det, ved hjælp af en tallerken eller en rund skål som stencil. Ved halvdelen af testen fordeles kartoffelostefyldningen og efterlader ca. 2-2,5 cm fri kant. Fugtigt dejenes kant med vand og dække med anden halvdel. Klæb kanterne korrekt sammen og fortsæt med at stege chebureks i den forvarmede olie.
Chebureks: en opskrift med kartofler og kød
ingredienser:
- kartofler - 1,2 kg;
- hakket kød - 750 g;
- hvidløg - 90 g;
- æg - 1 stykke;
- Smør - 43 ml;
- mel - 480 g;
- Sødmælk - 100 ml.
forberedelse
På den opvarmede stegepande skal du knuse den hakkede hvide løg i ca. 4-6 minutter. Tilsæt hakket kød til løgene og steg det glat, indtil det klæber. Kog samtidig kartoffelknoldene, indtil de blødgøres og slibes i en mos. Vi blander kartofler med hakket kød og vores fyld til chebureks med kartofler er klar.
For dejen, slå æg med surmælk og smeltet smør. Tilsæt en god knivspids salt og omrør hele tiden, begynd at hælde melet. Dæk dejen med en film og sæt i køleskabet i en halv time. Vi deler dejen i kugler, der vejer omkring 40-50 gram, hver kugle ruller ind i en pandekage, for den ene halvdel af den fladkage vi lægger kartoffelfyldningen, dækker den anden og lapper kanterne. Stek de chebureks stegte steg til en karakteristisk gylden brun skorpe, og lad derefter på servietter for at slippe af med overskydende fedt.
Lenten chebureks med kartofler og svampe
Ja, denne opskrift på chebureks med kartofler er ikke traditionel tatarisk, men det gør ikke den endelige parabol mindre velsmagende. Tjek resultatet på egen erfaring.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- vand 115 ml;
- mushrooms (du kan have andre svampe) - 210 g;
- kartofler - 130 g;
- hvidløg - 55 g;
- greens.
forberedelse
En simpel magert dej fremstilles på basis af mel og vand - disse to ingredienser skal simpelthen blandes med tilsætning af en god knivspids salt og ælte dejen med hænderne og lade i køleskabet i 35-40 minutter.
I mellemtiden kan du bare have tid til at forberede påfyldningen. For hende skal du først koge kartoflerne og blande den med krydderurter, og bland derefter med de stegte løg og svampe. Læg fyld på lag med rullet dej, lappe kantene og steg i smør som almindelige kød chebureks.