Chokolade dessert Brownie - en af de mest levende retter af moderne amerikansk køkken. Det er en flad chokoladekage (eller kage) af tæt sammenhæng med jordnødder og vanille og brownies med kirsebær, nogle andre frugter og cottage cheese. Navnet på denne populære dessert er erhvervet på grund af den karakteristiske chokoladebrune farve.
Chokoladekage
Chokolade Brownie Pie er meget glad for amerikanske børn, og også voksne, som det. Talrige amerikanske cateringvirksomheder tilbyder normalt brownie kage i færdiglavet form. Opskrifter til fremstilling af kager adskiller sig ikke fra opskrifterne til fremstilling af samme cupcake (kun en stor kage skåret i små stykker). Moderne brownie opskrifter med nødder er mange, afhængigt af opskriftens egenskaber, kan det fremstå som en kage, kager eller kager. Bages denne dessert, normalt i en rektangulær ildfast form og skæres i små rektangulære portionsstykker.
Hvordan laver man chokolade brownies?
ingredienser:
- 200 g god bitter chokolade;
- 1-2 spsk kakaopulver;
- 1 spsk rom eller cognac;
- 200 g sukker;
- 150 g usaltet naturligt smør
- ¼ pind med naturlig vanilje, kan erstattes med vanilje essens, vanilleolie, vanillin (3 pose);
- 4 kyllingæg;
- 100-150 g mel;
- en knivspids salt;
- 3/4 kopper af enhver nødder hakket fint.
fremstilling:
Forvarm ovnen til 180 ° C, og sæt en rektangulær bageplade smurt med smør i midten.
Nu smelter vi chokolade og olie i en emalje (eller rustfrit stål) med 2 håndtag. Kapaciteten af en større størrelse vil blive fyldt med vand til halvt, fyres og koges. En pande i hvilken chokolade og smør, vi lægger i et vandbad og kontinuerligt omrører, bringer massen til en homogen væskeviskøs tilstand. Fjern fra ilden og let chill. Tilsæt kakaopulver, sukker, vanille, rum (du kan og en lille kanel). Vi blander alt grundigt. Lidt mere cool og en efter en vil vi tilføje æg til chokolademassen. Forsigtigt vzobem visp eller mixer. Tilsæt mel, jordnødder og en knivspids salt. Vi blander det.
Vi bager brownies
På denne tid er formen i ovnen blevet opvarmet nok. Fjern forsigtigt formularen fra ovnen og hæld den resulterende masse ind i den. Du kan først sprede en form for olieret bagepapir - så det vil selvfølgelig være mere bekvemt, men det er ikke nødvendigt. Læg formularen i ovnen og bages i 30 minutter. Vi kontrollerer beredskabet med et tandstikker eller en match: Efter prøven i midten af kagen bør tandstikken forblive lidt fugtig og med stykker chokolade. Undersøg ikke brownies i ovnen, ellers bliver de for tørre, så det skal ikke være. Vi tager formularen ud af ovnen og afkøler den og sætter den på et vådt håndklæde - så kagen bliver lettere at adskille fra formen. Sæt cupcake-brownie på en stor skål (det er praktisk at gøre dette ved at dreje formen) og skåret i rektangulære portioner. Server denne dessert er lidt varm eller kølet. Det er godt at servere vanilleis og
Tilsæt frugt
Du kan lave brownies med kirsebær, blommer eller andre frugter, herunder tørret frugt. Naturligvis anvendes frugt uden frø i sådanne tilfælde. Du kan bruge frugt, konserveret i deres egen juice og frosset. Selvfølgelig bør du først frigøre dem og smide dem tilbage i en kolander for at fjerne overskydende væske. Frugt i dejen tilføjes i sidste tur lige før du sender kagen til ovnen for at bage.